Blé dur
100 g de Blé dur apportent 153 kcal, avec 5.36 g de protéines, 28.2 g de glucides et 1.1 g de lipides (table CIQUAL 2020, ANSES).
- Source de protéines
- Source de fibres
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
153 kcal
Protéines
5.36 g
Glucides
28.2 g
Lipides
1.1 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2020).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 153 kcal | 7.7 % |
| Protéines | 5.36 g | 11 % |
| Glucides | 28.2 g | 11 % |
| Lipides | 1.1 g | 1.6 % |
| Fibres | 3.5 g | 12 % |
| Sucres | 0.18 g | 0.2 % |
| Sodium | 0.02 mg | 0 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 16.2 mg | 2 % |
| Fer | 0.43 mg | 3.1 % |
| Magnésium | 16.9 mg | 4.5 % |
| Phosphore | 71.3 mg | 10 % |
| Potassium | 86.7 mg | 4.3 % |
| Sodium | 0.04 mg | 0 % |
| Zinc | 0.25 mg | 2.5 % |
| Cuivre | 0.12 mg | 12 % |
| Manganèse | 0.51 mg | 26 % |
| Sélénium | 2.06 µg | 3.7 % |
| Iode | 6.5 µg | 4.3 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 1.25 µg | 0.2 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 1 mg | 1.3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.04 mg | 3.6 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.05 mg | 3.6 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0.35 mg | 2.2 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0.16 mg | 2.7 % |
| Vitamine B6 | 0.03 mg | 2.1 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Recettes utilisant Blé dur
Recettes de la communauté Magic List qui mettent cet ingrédient à l'honneur.
Questions fréquentes sur Blé dur
Combien de calories dans 100 g de Blé dur ?
100 g de Blé dur apportent 153 kcal, avec 5.36 g de protéines, 28.2 g de glucides et 1.1 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2020 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de Blé dur ?
Avec 5.36 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de l'énergie de Blé dur provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux apporte Blé dur ?
Pour 100 g, Blé dur couvre une part notable des apports de référence pour : Manganèse (26 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2020 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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