Cake Pop

Préparer le beurre fondu

Couper le beurre en morceaux et le faire fondre au micro-ondes par impulsions de 20 secondes jusqu'à obtention d'un liquide homogène. Laisser tiédir quelques instants avant utilisation.

Préchauffer le four

Régler le four à 180°C en chaleur tournante ou conventionnelle. Profiter de ce temps pour préparer les moules à cake pops en les graissant légèrement si nécessaire.

Crémer sucre et beurre

Verser le sucre dans le beurre fondu tiédi et travailler vigoureusement au batteur électrique jusqu'à obtenir une texture légèrement mousseuse et bien homogène.

Incorporer les œufs

Casser les œufs un par un dans la préparation, en fouettant bien après chaque ajout pour obtenir un appareil lisse et aéré. La pâte doit devenir crémeuse et légère.

Ajouter les éléments secs

Tamiser ensemble la farine et la levure chimique, puis les incorporer délicatement à la préparation en soulevant la pâte de bas en haut pour conserver le maximum d'air.

Mouler et cuire

Répartir la pâte dans les empreintes du moule silicone en les remplissant à ras bord. Refermer avec la partie supérieure du moule et enfourner pour 12 à 15 minutes selon votre four.

Démouler les boules

Sortir le moule du four et patienter une dizaine de minutes avant de démouler avec précaution. Les petites sphères de gâteau doivent refroidir complètement sur une grille avant l'enrobage.

Fondre le chocolat

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque passage jusqu'à obtenir une texture fluide et brillante.

Assembler les cake pops

Tremper l'extrémité d'un pic à brochette dans le chocolat fondu, puis l'enfoncer au centre de chaque boule jusqu'à mi-hauteur. Cette étape permet de fixer solidement le bâtonnet.

Enrober et dresser

Plonger chaque cake pop dans le chocolat fondu en le faisant tourner délicatement pour un enrobage uniforme. Laisser l'excédent s'égoutter puis piquer les bâtonnets dans une base en aluminium froissé pour le séchage.