Oranais

Préparer la crème pâtissière

Suivez les instructions de votre préparation instantanée pour obtenir une crème pâtissière onctueuse. Placez-la au réfrigérateur le temps de préparer les autres éléments afin qu'elle soit bien ferme et facile à travailler.

Égoutter les abricots

Ouvrez la boîte d'abricots et égouttez soigneusement les oreillons. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de sirop qui pourrait détremper la pâte.

Découper la pâte feuilletée

Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. À l'aide d'un rouleau, aplatissez-la légèrement si nécessaire, puis découpez quatre carrés de taille égale, d'environ 12 cm de côté.

Garnir les carrés de pâte

Sur chaque carré, déposez une généreuse cuillère de crème pâtissière froide en formant un rectangle au centre, en laissant deux angles opposés libres de garniture. Placez trois ou quatre demi-abricots sur la crème.

Former les oranais

Rabattez les deux coins de pâte restés libres vers le centre pour recouvrir partiellement la garniture et créer une forme de losange caractéristique. Appuyez délicatement sur les bords pour les souder sans écraser le feuilletage.

Dorer les oranais

Préchauffez votre four à 180°C. Battez légèrement le jaune d'œuf avec une goutte d'eau, puis appliquez ce mélange au pinceau sur toute la surface visible de la pâte pour garantir une belle dorure uniforme.

Cuire au four

Disposez les oranais sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 20 minutes jusqu'à obtenir une pâte dorée et gonflée.

Refroidir et servir

Sortez les oranais du four et laissez-les tiédir sur une grille pendant quelques minutes. Ces viennoiseries se dégustent idéalement froides, lorsque la crème a repris de la tenue et que le feuilletage est croustillant.