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Cake au Potiron

Name: Cake au Potiron
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g Farine de blé; 150 g Lardon fumé; 10 cl Lait; 3 piece Oeuf; 100 g Gruyère; to_taste Poivre noir; to_taste Sel; to_taste Noix de muscade; to_taste Persil; 60 g Beurre

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avis

Ce cake salé au potimarron associe la douceur de la courge à des lardons fumés et du gruyère fondant. Facile à préparer, il se déguste tiède en entrée ou à l'apéritif pour un repas convivial d'automne.

30 min45 minFacile6 personnes

Cuisiner

Portions

Farine de blé100 g

Lardon fumé150 g

Lait10 cl

Oeuf3 piece

Gruyère100 g

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Noix de muscadeto_taste

Persilto_taste

Beurre60 g

Préparation

Préparer l'appareil de base

Dans un récipient, incorporez le beurre fondu aux œufs en fouettant vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Versez ensuite le lait en filet tout en continuant de mélanger.

5 min

OeufLaitBeurre

Sortez les œufs du réfrigérateur 30 minutes avant pour qu'ils s'incorporent plus facilement au beurre.

Incorporer la purée et la farine

Ajoutez la purée de potimarron au mélange précédent et remuez pour bien l'intégrer. Tamisez la farine au-dessus du récipient et incorporez-la délicatement en effectuant des mouvements circulaires pour éviter les grumeaux.

5 min

Farine de blé

Rissoler les lardons

Faites revenir les lardons fumés à sec dans une poêle chaude pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.

5 min

Lardon fumé

Ne faites pas trop cuire les lardons : ils continueront à colorer pendant la cuisson au four.

Assembler la pâte à cake

Incorporez les lardons refroidis et le gruyère râpé à la pâte. Ciselez finement le persil frais et ajoutez-le au mélange. Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée généreuse de muscade râpée, puis mélangez une dernière fois.

5 min

SelPersilNoix de muscadeGruyèrePoivre noir

Mouler et enfourner

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante) ou 200°C (chaleur statique). Beurrez légèrement un moule à cake et versez-y l'appareil en lissant la surface. Enfournez pour 45 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

55 min

Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche avec quelques miettes.