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Banana Bread sans Beurre
MagicListRecette MagicList
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avis
Un banana bread moelleux et léger, préparé sans beurre grâce à la compote de pomme. Parfumé au cacao et garni de pépites de chocolat, ce goûter gourmand est une alternative plus légère au...
15 min50 minFacile8 personnes
Portions
8
Préparation
1
Préparer le four
Lancez la chauffe de votre four en mode chaleur tournante à 150°C. Cette température douce permet une cuisson homogène qui garde le cœur du banana bread bien moelleux.
2 min2
Réduire les bananes en purée
Retirez la peau des bananes et déposez-les dans un récipient. Écrasez-les vigoureusement à la fourchette jusqu'à obtenir une texture de purée grossière, avec quelques petits morceaux pour apporter du caractère à la mie.
3 minBanane
Plus vos bananes présentent des taches brunes sur la peau, plus elles seront sucrées et parfumées — c'est le secret d'un banana bread réussi.
3
Incorporer les éléments humides
Versez la compote de pomme sur la purée de bananes et mélangez énergiquement. Cassez ensuite les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout, puis incorporez le sucre jusqu'à dissolution complète.
3 minSucre blancOeufCompote
4
Assembler les poudres
Dans un second récipient, réunissez la farine, la levure chimique et le cacao en poudre. Mélangez ces ingrédients secs à la main pour répartir uniformément la levure et le cacao dans la farine.
2 minLevure chimique ou poudre à leverFarine de blé
Tamisez le cacao s'il présente des grumeaux pour éviter les points amers dans votre gâteau.
5
Former la pâte
Versez progressivement le mélange de poudres dans la préparation aux bananes en remuant délicatement. Cessez de mélanger dès que la farine est absorbée pour conserver une mie aérienne. Concassez grossièrement le chocolat et incorporez-le à la pâte.
3 minChocolat
6
Mouler et enfourner
Transvasez l'appareil dans un moule à cake légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson. Lissez la surface et glissez au four pour 50 minutes de cuisson.
52 minAprès 20 minutes, entaillez le dessus du cake sur toute sa longueur avec la pointe d'un couteau : cette incision guidera la fissure caractéristique du banana bread.
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