Viennoiserie : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de viennoiserie apportent 385 kcal, avec 7,63 g de protéines, 49 g de glucides et 17 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
Calories
385 kcal
Protéines
7,63 g
Glucides
49 g
Lipides
17 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 385 kcal | 19 % |
| Protéines | 7,63 g | 15 % |
| Glucides | 49 g | 19 % |
| Lipides | 17 g | 24 % |
| Fibres | 2,43 g | 8.1 % |
| Sucres | 12,9 g | 14 % |
| Sodium | 418 mg | 17 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 40,3 mg | 5 % |
| Fer | 1,71 mg | 12 % |
| Magnésium | 22,2 mg | 5.9 % |
| Phosphore | 100 mg | 14 % |
| Potassium | 142 mg | 7.1 % |
| Sodium | 418 mg | 17 % |
| Zinc | 0,72 mg | 7.2 % |
| Cuivre | 0,14 mg | 14 % |
| Manganèse | 0,4 mg | 20 % |
| Sélénium | 8,39 µg | 15 % |
| Iode | 10,7 µg | 7.1 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 86,5 µg | 11 % |
| Vitamine D | 0,13 µg | 2.6 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 5,46 µg | 7.3 % |
| Vitamine C | 0,49 mg | 0.6 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,12 mg | 11 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,06 mg | 4.1 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,46 mg | 2.9 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,44 mg | 7.3 % |
| Vitamine B6 | 0,04 mg | 2.6 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 28 µg | 14 % |
| Vitamine B12 | 0,15 µg | 6 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Viennoiserie : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de viennoiserie ?
100 g de viennoiserie apportent 385 kcal, avec 7,63 g de protéines, 49 g de glucides et 17 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de viennoiserie ?
100 g de viennoiserie apportent 7,63 g de protéines, soit environ 15 % de l'apport de référence quotidien (50 g pour un adulte-type).
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de viennoiserie ?
100 g de viennoiserie couvrent une part notable des apports de référence pour : Manganèse (20 %), Sélénium (15 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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