Travers de porc : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de travers de porc apportent 237 kcal, avec 18 g de protéines, 0,6 g de glucides et 18 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
237 kcal
Protéines
18 g
Glucides
0,6 g
Lipides
18 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 237 kcal | 12 % |
| Protéines | 18 g | 36 % |
| Glucides | 0,6 g | 0.2 % |
| Lipides | 18 g | 26 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 48,3 mg | 2 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 8,49 mg | 1.1 % |
| Fer | 0,6 mg | 4.3 % |
| Magnésium | 19,6 mg | 5.2 % |
| Phosphore | 428 mg | 61 % |
| Potassium | 330 mg | 17 % |
| Sodium | 48,3 mg | 2 % |
| Zinc | 2,1 mg | 21 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 8 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0.5 % |
| Sélénium | 20 µg | 36 % |
| Iode | 0,8 µg | 0.5 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Vitamine D | 2,3 µg | 46 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,66 mg | 60 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,16 mg | 11 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 5,35 mg | 33 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,63 mg | 11 % |
| Vitamine B6 | 0,37 mg | 26 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 | 0,38 µg | 15 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Travers de porc : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de travers de porc ?
100 g de travers de porc apportent 237 kcal, avec 18 g de protéines, 0,6 g de glucides et 18 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de travers de porc ?
Avec 18 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de travers de porc ?
100 g de travers de porc couvrent une part notable des apports de référence pour : Phosphore (61 %), Vitamine B1 (Thiamine) (60 %), Vitamine D (46 %), Sélénium (36 %), Vitamine B3 (Niacine) (33 %), Vitamine B6 (26 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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