Sorgho complet : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de sorgho complet apportent 349 kcal, avec 10,6 g de protéines, 65,4 g de glucides et 3,46 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de protéines
- Riche en fibres
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
349 kcal
Protéines
10,6 g
Glucides
65,4 g
Lipides
3,46 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 349 kcal | 17 % |
| Protéines | 10,6 g | 21 % |
| Glucides | 65,4 g | 25 % |
| Lipides | 3,46 g | 4.9 % |
| Fibres | 6,7 g | 22 % |
| Sucres | 2,48 g | 2.8 % |
| Sodium | 2 mg | 0.1 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 13 mg | 1.6 % |
| Fer | 3,36 mg | 24 % |
| Magnésium | 165 mg | 44 % |
| Phosphore | 289 mg | 41 % |
| Potassium | 363 mg | 18 % |
| Sodium | 2 mg | 0.1 % |
| Zinc | 1,67 mg | 17 % |
| Cuivre | 0,28 mg | 28 % |
| Manganèse | 1,61 mg | 81 % |
| Sélénium | 43 µg | 78 % |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,33 mg | 30 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,1 mg | 6.9 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 3,69 mg | 23 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,37 mg | 6.2 % |
| Vitamine B6 | 0,44 mg | 31 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Sorgho complet : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de sorgho complet ?
100 g de sorgho complet apportent 349 kcal, avec 10,6 g de protéines, 65,4 g de glucides et 3,46 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de sorgho complet ?
Avec 10,6 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de sorgho complet ?
100 g de sorgho complet couvrent une part notable des apports de référence pour : Manganèse (81 %), Sélénium (78 %), Magnésium (44 %), Phosphore (41 %), Vitamine B6 (31 %), Vitamine B1 (Thiamine) (30 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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