Seigle complet : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de seigle complet apportent 332 kcal, avec 10,3 g de protéines, 60,8 g de glucides et 1,63 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de protéines
- Riche en fibres
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
332 kcal
Protéines
10,3 g
Glucides
60,8 g
Lipides
1,63 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 332 kcal | 17 % |
| Protéines | 10,3 g | 21 % |
| Glucides | 60,8 g | 23 % |
| Lipides | 1,63 g | 2.3 % |
| Fibres | 15,1 g | 50 % |
| Sucres | 0,98 g | 1.1 % |
| Sodium | 2 mg | 0.1 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 24 mg | 3 % |
| Fer | 2,63 mg | 19 % |
| Magnésium | 110 mg | 29 % |
| Phosphore | 332 mg | 47 % |
| Potassium | 510 mg | 26 % |
| Sodium | 2 mg | 0.1 % |
| Zinc | 2,65 mg | 27 % |
| Cuivre | 0,37 mg | 37 % |
| Manganèse | 2,58 mg | 129 % |
| Sélénium | 4,25 µg | 7.7 % |
| Iode | 2,7 µg | 1.8 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0,58 µg | 0.1 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 5,9 µg | 7.9 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,32 mg | 29 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,25 mg | 18 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 4,27 mg | 27 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 1,46 mg | 24 % |
| Vitamine B6 | 0,29 mg | 21 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Seigle complet : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de seigle complet ?
100 g de seigle complet apportent 332 kcal, avec 10,3 g de protéines, 60,8 g de glucides et 1,63 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de seigle complet ?
Avec 10,3 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de seigle complet ?
100 g de seigle complet couvrent une part notable des apports de référence pour : Manganèse (129 %), Phosphore (47 %), Cuivre (37 %), Magnésium (29 %), Vitamine B1 (Thiamine) (29 %), Zinc (27 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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