Riz sauvage : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de riz sauvage apportent 344 kcal, avec 11,1 g de protéines, 69,2 g de glucides et 0,94 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de protéines
- Source de fibres
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
344 kcal
Protéines
11,1 g
Glucides
69,2 g
Lipides
0,94 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 344 kcal | 17 % |
| Protéines | 11,1 g | 22 % |
| Glucides | 69,2 g | 27 % |
| Lipides | 0,94 g | 1.3 % |
| Fibres | 5,9 g | 20 % |
| Sucres | 0,9 g | 1 % |
| Sodium | 2,7 mg | 0.1 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 6,95 mg | 0.9 % |
| Fer | 0,5 mg | 3.6 % |
| Magnésium | 90,1 mg | 24 % |
| Phosphore | 317 mg | 45 % |
| Potassium | 298 mg | 15 % |
| Sodium | 2,7 mg | 0.1 % |
| Zinc | 3,7 mg | 37 % |
| Cuivre | 0,5 mg | 50 % |
| Manganèse | 1,1 mg | 55 % |
| Sélénium | 2,5 µg | 4.5 % |
| Iode | 5 µg | 3.3 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 2,08 µg | 0.3 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 1,9 µg | 2.5 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,41 mg | 37 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,15 mg | 11 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 3,5 mg | 22 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 1,1 mg | 18 % |
| Vitamine B6 | 0,24 mg | 17 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Riz sauvage : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de riz sauvage ?
100 g de riz sauvage apportent 344 kcal, avec 11,1 g de protéines, 69,2 g de glucides et 0,94 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de riz sauvage ?
Avec 11,1 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de riz sauvage ?
100 g de riz sauvage couvrent une part notable des apports de référence pour : Manganèse (55 %), Cuivre (50 %), Phosphore (45 %), Zinc (37 %), Vitamine B1 (Thiamine) (37 %), Magnésium (24 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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