Paupiette de veau : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de paupiette de veau apportent 181 kcal, avec 14,6 g de protéines, 4,67 g de glucides et 11,3 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
Calories
181 kcal
Protéines
14,6 g
Glucides
4,67 g
Lipides
11,3 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 181 kcal | 9 % |
| Protéines | 14,6 g | 29 % |
| Glucides | 4,67 g | 1.8 % |
| Lipides | 11,3 g | 16 % |
| Fibres | 0,69 g | 2.3 % |
| Sucres | 2,4 g | 2.7 % |
| Sodium | 367 mg | 15 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 27,6 mg | 3.5 % |
| Fer | 1 mg | 7.1 % |
| Magnésium | 37,2 mg | 9.9 % |
| Phosphore | 133 mg | 19 % |
| Potassium | 272 mg | 14 % |
| Sodium | 367 mg | 15 % |
| Zinc | 1,25 mg | 13 % |
| Cuivre | 0,09 mg | 8.8 % |
| Manganèse | 0,18 mg | 9 % |
| Sélénium | 3,26 µg | 5.9 % |
| Iode | 5,54 µg | 3.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0,1 µg | 2 % |
| Vitamine E | 0,68 mg | 5.7 % |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 1,34 mg | 1.7 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,08 mg | 7.6 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,14 mg | 10 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 3,51 mg | 22 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,59 mg | 9.8 % |
| Vitamine B6 | 0,28 mg | 20 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 14,3 µg | 7.2 % |
| Vitamine B12 | 0,41 µg | 16 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Paupiette de veau : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de paupiette de veau ?
100 g de paupiette de veau apportent 181 kcal, avec 14,6 g de protéines, 4,67 g de glucides et 11,3 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de paupiette de veau ?
Avec 14,6 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de paupiette de veau ?
100 g de paupiette de veau couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B3 (Niacine) (22 %), Vitamine B6 (20 %), Phosphore (19 %), Vitamine B12 (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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