Pâtisserie : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de pâtisserie apportent 279 kcal, avec 4,14 g de protéines, 35,5 g de glucides et 12,9 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Pauvre en sodium
Calories
279 kcal
Protéines
4,14 g
Glucides
35,5 g
Lipides
12,9 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 279 kcal | 14 % |
| Protéines | 4,14 g | 8.3 % |
| Glucides | 35,5 g | 14 % |
| Lipides | 12,9 g | 18 % |
| Fibres | 1,98 g | 6.6 % |
| Sucres | 21,2 g | 24 % |
| Sodium | 104 mg | 4.3 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 38,9 mg | 4.9 % |
| Fer | 0,89 mg | 6.4 % |
| Magnésium | 17,4 mg | 4.6 % |
| Phosphore | 66,1 mg | 9.4 % |
| Potassium | 140 mg | 7 % |
| Sodium | 104 mg | 4.3 % |
| Zinc | 0,39 mg | 3.9 % |
| Cuivre | 0,18 mg | 18 % |
| Manganèse | 0,3 mg | 15 % |
| Sélénium | 7,47 µg | 14 % |
| Iode | 14,2 µg | 9.5 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 66,9 µg | 8.4 % |
| Vitamine D | 0,23 µg | 4.6 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 8,97 mg | 11 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,04 mg | 3.8 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,18 mg | 13 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,28 mg | 1.8 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,26 mg | 4.3 % |
| Vitamine B6 | 0,07 mg | 4.6 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 26,7 µg | 13 % |
| Vitamine B12 | 0,2 µg | 8 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Pâtisserie : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de pâtisserie ?
100 g de pâtisserie apportent 279 kcal, avec 4,14 g de protéines, 35,5 g de glucides et 12,9 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de pâtisserie ?
100 g de pâtisserie apportent 4,14 g de protéines, soit environ 8.3 % de l'apport de référence quotidien (50 g pour un adulte-type).
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de pâtisserie ?
100 g de pâtisserie couvrent une part notable des apports de référence pour : Cuivre (18 %), Manganèse (15 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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