Mille-feuille : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de mille-feuille apportent 292 kcal, avec 3,88 g de protéines, 43,7 g de glucides et 11,3 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
Calories
292 kcal
Protéines
3,88 g
Glucides
43,7 g
Lipides
11,3 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 292 kcal | 15 % |
| Protéines | 3,88 g | 7.8 % |
| Glucides | 43,7 g | 17 % |
| Lipides | 11,3 g | 16 % |
| Fibres | 0,24 g | 0.8 % |
| Sucres | 21,1 g | 23 % |
| Sodium | 168 mg | 7 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 67,4 mg | 8.4 % |
| Fer | 0,5 mg | 3.6 % |
| Magnésium | 14,4 mg | 3.8 % |
| Phosphore | 71 mg | 10 % |
| Potassium | 111 mg | 5.6 % |
| Sodium | 168 mg | 7 % |
| Zinc | 0,5 mg | 5 % |
| Cuivre | 0,5 mg | 50 % |
| Manganèse | 0,5 mg | 25 % |
| Sélénium | 47,2 µg | 86 % |
| Iode | 5 µg | 3.3 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 67,1 µg | 8.4 % |
| Vitamine D | 0,1 µg | 2 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | — | — |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,03 mg | 2.3 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,48 mg | 34 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,2 mg | 1.3 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,25 mg | 4.2 % |
| Vitamine B6 | 0,05 mg | 3.6 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 14,2 µg | 7.1 % |
| Vitamine B12 | 0,42 µg | 17 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Mille-feuille : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de mille-feuille ?
100 g de mille-feuille apportent 292 kcal, avec 3,88 g de protéines, 43,7 g de glucides et 11,3 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de mille-feuille ?
100 g de mille-feuille apportent 3,88 g de protéines, soit environ 7.8 % de l'apport de référence quotidien (50 g pour un adulte-type).
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de mille-feuille ?
100 g de mille-feuille couvrent une part notable des apports de référence pour : Sélénium (86 %), Cuivre (50 %), Vitamine B2 (Riboflavine) (34 %), Manganèse (25 %), Vitamine B12 (17 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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