Lupin : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de lupin apportent 356 kcal, avec 36,2 g de protéines, 21,5 g de glucides et 9,74 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Riche en fibres
- Pauvre en sodium
Calories
356 kcal
Protéines
36,2 g
Glucides
21,5 g
Lipides
9,74 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 356 kcal | 18 % |
| Protéines | 36,2 g | 72 % |
| Glucides | 21,5 g | 8.3 % |
| Lipides | 9,74 g | 14 % |
| Fibres | 18,9 g | 63 % |
| Sucres | — | — |
| Sodium | 15 mg | 0.6 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 176 mg | 22 % |
| Fer | 4,36 mg | 31 % |
| Magnésium | 198 mg | 53 % |
| Phosphore | 440 mg | 63 % |
| Potassium | 1 010 mg | 51 % |
| Sodium | 15 mg | 0.6 % |
| Zinc | 4,75 mg | 48 % |
| Cuivre | 1,02 mg | 102 % |
| Manganèse | 2,38 mg | 119 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 4,8 mg | 6 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,64 mg | 58 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,22 mg | 16 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 2,19 mg | 14 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,75 mg | 13 % |
| Vitamine B6 | 0,36 mg | 26 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Lupin : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de lupin ?
100 g de lupin apportent 356 kcal, avec 36,2 g de protéines, 21,5 g de glucides et 9,74 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de lupin ?
Avec 36,2 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de lupin ?
100 g de lupin couvrent une part notable des apports de référence pour : Manganèse (119 %), Cuivre (102 %), Phosphore (63 %), Vitamine B1 (Thiamine) (58 %), Magnésium (53 %), Potassium (51 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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