Girolle : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de girolle apportent 24,7 kcal, avec 1,49 g de protéines, 1,77 g de glucides et 0,53 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Source de fibres
- Faible en calories
- Pauvre en lipides
Calories
24,7 kcal
Protéines
1,49 g
Glucides
1,77 g
Lipides
0,53 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 25 kcal | 1.2 % |
| Protéines | 1,49 g | 3 % |
| Glucides | 1,77 g | 0.7 % |
| Lipides | 0,53 g | 0.8 % |
| Fibres | 3,8 g | 13 % |
| Sucres | 1,16 g | 1.3 % |
| Sodium | 9 mg | 0.4 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 15 mg | 1.9 % |
| Fer | 3,47 mg | 25 % |
| Magnésium | 13 mg | 3.5 % |
| Phosphore | 57 mg | 8.1 % |
| Potassium | 506 mg | 25 % |
| Sodium | 9 mg | 0.4 % |
| Zinc | 0,71 mg | 7.1 % |
| Cuivre | 0,35 mg | 35 % |
| Manganèse | 0,29 mg | 14 % |
| Sélénium | 0,65 µg | 1.2 % |
| Iode | 2,15 µg | 1.4 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 5,3 µg | 106 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 5,67 mg | 7.1 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,02 mg | 1.4 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,22 mg | 16 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 4,09 mg | 26 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 1,08 mg | 18 % |
| Vitamine B6 | 0,04 mg | 3.1 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Girolle : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de girolle ?
100 g de girolle apportent 24,7 kcal, avec 1,49 g de protéines, 1,77 g de glucides et 0,53 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de girolle ?
Avec 1,49 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de girolle ?
100 g de girolle couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine D (106 %), Cuivre (35 %), Vitamine B3 (Niacine) (26 %), Fer (25 %), Potassium (25 %), Vitamine B5 (Pantothénique) (18 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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