Farine de pois chiche : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de farine de pois chiche apportent 359 kcal, avec 22,4 g de protéines, 47 g de glucides et 6,69 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Riche en fibres
- Pauvre en sodium
Calories
359 kcal
Protéines
22,4 g
Glucides
47 g
Lipides
6,69 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 359 kcal | 18 % |
| Protéines | 22,4 g | 45 % |
| Glucides | 47 g | 18 % |
| Lipides | 6,69 g | 9.6 % |
| Fibres | 10,8 g | 36 % |
| Sucres | 10,9 g | 12 % |
| Sodium | 64 mg | 2.7 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 45 mg | 5.6 % |
| Fer | 4,86 mg | 35 % |
| Magnésium | 166 mg | 44 % |
| Phosphore | 318 mg | 45 % |
| Potassium | 846 mg | 42 % |
| Sodium | 64 mg | 2.7 % |
| Zinc | 2,81 mg | 28 % |
| Cuivre | 0,91 mg | 91 % |
| Manganèse | 1,6 mg | 80 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 2,08 µg | 0.3 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 9,1 µg | 12 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,49 mg | 45 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,11 mg | 7.9 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1,76 mg | 11 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,61 mg | 10 % |
| Vitamine B6 | 0,49 mg | 35 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Farine de pois chiche : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de farine de pois chiche ?
100 g de farine de pois chiche apportent 359 kcal, avec 22,4 g de protéines, 47 g de glucides et 6,69 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de farine de pois chiche ?
Avec 22,4 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de farine de pois chiche ?
100 g de farine de pois chiche couvrent une part notable des apports de référence pour : Cuivre (91 %), Manganèse (80 %), Phosphore (45 %), Vitamine B1 (Thiamine) (45 %), Magnésium (44 %), Potassium (42 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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