Côte de veau : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de côte de veau apportent 189 kcal, avec 18,3 g de protéines, 0 g de glucides et 12,9 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
189 kcal
Protéines
18,3 g
Glucides
0 g
Lipides
12,9 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 189 kcal | 9.5 % |
| Protéines | 18,3 g | 37 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Lipides | 12,9 g | 18 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 43,4 mg | 1.8 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 13 mg | 1.6 % |
| Fer | 1,26 mg | 9 % |
| Magnésium | 22 mg | 5.9 % |
| Phosphore | 184 mg | 26 % |
| Potassium | 290 mg | 14 % |
| Sodium | 43,4 mg | 1.8 % |
| Zinc | 4,29 mg | 43 % |
| Cuivre | 0,1 mg | 10 % |
| Manganèse | 0,03 mg | 1.4 % |
| Sélénium | 5,62 µg | 10 % |
| Iode | 2,8 µg | 1.9 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | — | — |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,07 mg | 6.4 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,23 mg | 16 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 2,69 mg | 17 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 1,13 mg | 19 % |
| Vitamine B6 | 0,2 mg | 14 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 12 µg | 6 % |
| Vitamine B12 | 2,82 µg | 113 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Côte de veau : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de côte de veau ?
100 g de côte de veau apportent 189 kcal, avec 18,3 g de protéines, 0 g de glucides et 12,9 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de côte de veau ?
Avec 18,3 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de côte de veau ?
100 g de côte de veau couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (113 %), Zinc (43 %), Phosphore (26 %), Vitamine B5 (Pantothénique) (19 %), Vitamine B3 (Niacine) (17 %), Vitamine B2 (Riboflavine) (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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