Cocktail

Chocolat Viennois

Name: Chocolat Viennois
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g Crème dessert au chocolat; 1 l Lait; 10 cl Crème fluide; 1 tbsp Sucre blanc

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Boisson réconfortante à base de crème dessert au chocolat et de lait chaud, couronnée d'une onctueuse chantilly. Parfaite pour les après-midi d'hiver ou les goûters gourmands en famille.

10 min5 minEasy4 servings

Start cooking

Servings

Crème dessert au chocolat200 g

Lait1 L

Crème fluide10 cl

Sucre blanc1 tbsp

Preparation

Préparer la base chocolatée

Dans une casserole, versez la crème dessert au chocolat avec environ 10 cl de lait. Mélangez à feu doux jusqu'à obtenir une préparation homogène et fluide.

3 min

LaitCrème dessert au chocolat

Utilisez un feu très doux pour éviter que le chocolat n'accroche au fond de la casserole.

Incorporer le lait restant

Ajoutez progressivement le reste du lait dans la casserole tout en remuant constamment. Laissez chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud, sans le porter à ébullition.

5 min

Monter la crème chantilly

Placez la crème liquide bien froide dans le bol d'un batteur électrique. Fouettez à vitesse moyenne puis élevée jusqu'à ce que la crème forme des pics souples. Incorporez alors le sucre et continuez de battre quelques secondes pour l'intégrer.

4 min

Sucre blancCrème fluide

Pour une chantilly bien ferme, réfrigérez votre bol et vos fouets 15 minutes au congélateur avant utilisation.

Dresser et servir

Répartissez le chocolat chaud dans quatre grandes tasses ou verres. Déposez généreusement la chantilly en dôme sur chaque boisson à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille. Servez immédiatement.

3 min

Ajoutez la chantilly juste avant de servir : sa texture légère s'affaisse rapidement au contact de la chaleur.