Plat principal

Spaghetti au Saumon

Name: Spaghetti au Saumon
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 500 g Spaghetti; 1 piece Saumon; 35 cl Crème fraîche; 15 g Beurre; to_taste Poivre noir; to_taste Sel; to_taste Noix de muscade; to_taste Parmesan

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avis

Des spaghetti fondants nappés d'une sauce crémeuse au saumon et parfumés à la muscade. Un plat généreux qui allie la délicatesse du poisson à l'onctuosité de la crème fraîche, prêt en moins de 30...

15 min10 minFacile5 personnes

Cuisiner

Portions

Spaghetti500 g

Saumon1 piece

Crème fraîche35 cl

Beurre15 g

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Noix de muscadeto_taste

Parmesanto_taste

Préparation

Cuisson des spaghetti

Portez un grand volume d'eau salée à ébullition dans une marmite. Plongez-y les spaghetti fraîches et laissez-les cuire selon les indications du paquet, généralement 2 à 3 minutes pour des pâtes fraîches.

8 min

SelSpaghetti

Les pâtes fraîches cuisent beaucoup plus vite que les pâtes sèches : surveillez-les attentivement pour éviter qu'elles ne deviennent molles.

Préparation de la sauce crémeuse

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu doux. Versez ensuite la crème fraîche et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une sauce homogène et frémissante.

3 min

Crème fraîcheBeurre

Pochage du saumon

Incorporez les dés de saumon directement dans la crème chaude. Laissez-les pocher doucement pendant quelques minutes : la chaleur de la sauce suffit à les cuire en douceur. Les morceaux sont prêts lorsqu'ils s'effeuillent facilement sous une légère pression.

5 min

Saumon

Évitez de remuer trop vigoureusement pour conserver des morceaux de saumon bien formés plutôt que des miettes.

Assaisonnement final

Relevez la sauce au saumon avec une pincée de muscade râpée et du poivre noir fraîchement moulu. Rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire, en gardant à l'esprit que le parmesan ajoutera une note salée supplémentaire.

2 min

Noix de muscadePoivre noir

Assemblage et service

Égouttez soigneusement les spaghetti et disposez-les dans un plat de service. Nappez généreusement de sauce crémeuse au saumon, puis parsemez de parmesan râpé. Servez immédiatement tant que le plat est bien chaud.

2 min

Parmesan

Conservez une petite louche d'eau de cuisson des pâtes : si la sauce vous semble trop épaisse, quelques gouttes suffiront à lui redonner de l'onctuosité.