Plat principal

Spaghetti aux Crevettes, Ail, Persil et Crème

Name: Spaghetti aux Crevettes, Ail, Persil et Crème
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g Spaghetti; 1 kg Crevette; 2 piece Oignon; to_taste Thym; to_taste Aneth; to_taste Poivre noir; to_taste Sel; to_taste Herbes de Provence; to_taste Ail en poudre; 40 cl Crème épaisse; 25 cl Vin blanc sec; 1 tbsp Fromage ail et fines herbes

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avis

Des spaghetti généreusement nappés d'une sauce crémeuse au vin blanc et au boursin, accompagnés de crevettes sautées à l'ail et parfumées aux herbes de Provence. Un plat réconfortant et savoureux.

30 min30 minMoyen4 personnes

Cuisiner

Portions

Spaghetti500 g

Crevette1 kg

Oignon2 piece

Thymto_taste

Anethto_taste

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Herbes de Provenceto_taste

Ail en poudreto_taste

Crème épaisse40 cl

Vin blanc sec25 cl

Fromage ail et fines herbes1 tbsp

Préparation

Préparer les crevettes

Décortiquez soigneusement les crevettes en retirant la carapace et la veine dorsale. Réservez-les dans un récipient au frais.

15 min

Crevette

Pour faciliter le décorticage, tirez délicatement sur la queue en la tournant légèrement — la chair se détachera plus facilement.

Émincer les oignons

Pelez les oignons et détaillez-les en petits dés réguliers d'environ 5 mm de côté.

5 min

Oignon

Faire suer les oignons

Dans une sauteuse à feu moyen, faites revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés, environ 4 minutes.

4 min

Créer la base de sauce

Incorporez le Boursin ail et fines herbes en l'émiettant dans la sauteuse. Versez le vin blanc sec et ajoutez le thym, les herbes de Provence ainsi que l'aneth. Laissez réduire à feu doux pendant une quinzaine de minutes en remuant occasionnellement.

15 min

Vin blanc secThymFromage ail et fines herbesHerbes de ProvenceAneth

Le vin blanc doit frémir doucement sans bouillonner — une évaporation trop rapide rendrait la sauce amère.

Terminer la sauce

Versez la crème épaisse en filet tout en mélangeant. Assaisonnez avec l'ail en poudre, le sel et le poivre noir selon votre goût. Maintenez à feu très doux.

3 min

SelCrème épaisseAil en poudrePoivre noir

Cuire les spaghetti

Portez un grand volume d'eau salée à ébullition dans une marmite. Plongez-y les spaghetti et faites-les cuire selon les indications du paquet, en visant une texture al dente.

10 min

Spaghetti

Goûtez les pâtes une minute avant la fin du temps indiqué — elles doivent offrir une légère résistance sous la dent.

Pocher les crevettes

Déposez délicatement les crevettes décortiquées dans la sauce crémeuse. Laissez-les pocher à feu doux pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien roses et fermes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

10 min

Dresser et servir

Égouttez les spaghetti et répartissez-les dans des assiettes creuses. Nappez généreusement de sauce aux crevettes et servez sans attendre.

3 min

Pour un dressage élégant, enroulez les spaghetti autour d'une fourchette enfoncée dans une louche pour former un nid au centre de l'assiette.