Plat principal

Sauce Pita

Name: Sauce Pita
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 piece Yaourt à la grecque nature; 2 tsp Mayonnaise; 0.5 piece Citron; 1 pinch Piment doux; 1 pinch Cumin; 1 tsp Ail séché; 1 tsp Échalote; 1 tsp Herbes de Provence; to_taste Persil; to_taste Menthe; to_taste Poivre noir; to_taste Sel; to_taste Lait

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avis

Cette sauce pita crémeuse à base de yaourt grec et d'épices libanaises accompagne parfaitement vos kebabs et grillades. Prête en quelques minutes, elle apporte fraîcheur et saveurs orientales à vos plats.

5 min—Facile4 personnes

Cuisiner

Portions

Yaourt à la grecque nature2 piece

Mayonnaise2 tsp

Citron0.5 piece

Piment doux1 pinch

Cumin1 pinch

Ail séché1 tsp

Échalote1 tsp

Herbes de Provence1 tsp

Persilto_taste

Mentheto_taste

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Laitto_taste

Préparation

Préparer la base crémeuse

Versez les deux yaourts à la grecque dans un récipient suffisamment grand pour mélanger. Ajoutez la mayonnaise et incorporez-la délicatement jusqu'à obtenir une texture homogène et onctueuse.

1 min

MayonnaiseYaourt à la grecque nature

Sortez les yaourts du réfrigérateur 10 minutes avant pour faciliter le mélange.

Ajouter l'acidité et les épices

Pressez le demi-citron et versez le jus obtenu dans la préparation. Saupoudrez ensuite le piment doux, le cumin et l'ail en poudre. Fouettez vigoureusement pour répartir uniformément les aromates.

1 min

CitronPiment douxAil séchéCumin

Incorporer l'échalote et les herbes sèches

Ajoutez l'échalote finement émincée ainsi que les herbes de Provence. Mélangez avec soin pour intégrer ces éléments sans écraser l'échalote, qui doit conserver un léger croquant.

1 min

ÉchaloteHerbes de Provence

Une échalote coupée en brunoise très fine libère plus de saveur tout en restant discrète en bouche.

Parfumer aux herbes fraîches

Ciselez finement le persil et la menthe selon votre goût. Incorporez ces herbes fraîches à la sauce en mélangeant délicatement pour préserver leur couleur vive et leur parfum.

1 min

PersilMenthe

Ajuster la consistance et assaisonner

Versez un filet de lait et mélangez : la sauce doit napper légèrement une cuillère tout en restant coulante. Assaisonnez de sel et de poivre, goûtez et rectifiez selon vos préférences. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

1 min

SelLaitPoivre noir

Si vous préparez la sauce à l'avance, elle va épaissir au réfrigérateur : ajoutez une cuillère de lait supplémentaire juste avant de servir.