Plat principal

Riz aux Courgettes

Name: Riz aux Courgettes
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 240 g Riz basmati; 25 cl Crème fraîche; 2 piece Courgette; to_taste Persil; to_taste Basilic; to_taste Ciboulette; to_taste Poivre noir; to_taste Sel

MagicListRecette MagicList

—

avis

Un accompagnement léger et savoureux où le riz basmati se marie à la douceur des courgettes et à la fraîcheur des herbes. La crème fraîche apporte onctuosité et gourmandise à ce plat simple et...

5 min10 minFacile4 personnes

Cuisiner

Portions

Riz basmati240 g

Crème fraîche25 cl

Courgette2 piece

Persilto_taste

Basilicto_taste

Cibouletteto_taste

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Préparation

Cuisson du riz

Portez un grand volume d'eau salée à ébullition dans une casserole. Versez le riz basmati et laissez cuire 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les grains soient tendres mais encore légèrement fermes au centre.

10 min

Riz basmatiSel

Pour vérifier la cuisson, écrasez un grain entre vos doigts : il doit céder sans résistance mais garder une texture agréable.

Préparation des courgettes

Pendant la cuisson du riz, rincez les courgettes sous l'eau fraîche et ôtez leurs extrémités. Conservez la peau qui apporte couleur et nutriments. Râpez-les en longs filaments à l'aide d'une râpe à gros trous.

3 min

Courgette

Égouttage du riz

Une fois le riz cuit, versez-le dans une passoire et secouez légèrement pour éliminer l'excédent d'eau. Ne rincez pas le riz : l'amidon restant favorisera la liaison avec la crème.

1 min

Assemblage crémeux

Dans une grande poêle, faites chauffer la crème fraîche à feu moyen jusqu'à ce qu'elle devienne fluide. Incorporez le riz égoutté puis les courgettes râpées. Mélangez délicatement pour enrober tous les éléments de crème. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

3 min

Crème fraîchePoivre noir

La crème épaisse ne doit pas bouillir : maintenez un feu modéré pour éviter qu'elle ne se sépare.

Finition aux herbes

Ciselez finement le persil, le basilic et la ciboulette. Poursuivez la cuisson 2 minutes à feu vif en remuant constamment : les courgettes doivent conserver leur croquant. Hors du feu, parsemez généreusement d'herbes fraîches et servez aussitôt.

3 min

PersilBasilicCiboulette

Ajoutez les herbes au dernier moment pour préserver leur parfum et leur couleur éclatante.