Plat principal

Pommes de Terre à la Viande Hachée

Name: Pommes de Terre à la Viande Hachée
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 1 kg Pomme de terre; 500 g Viande hachée; 100 g Parmesan; 3 piece Oignon; 25 g Persil; 0.25 l Lait; 1 tsp Sel; to_taste Poivre noir; to_taste Piment doux; 0.5 cup Huile d'olive vierge extra; 15 g Beurre

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avis

Un gratin généreux où les pommes de terre fondantes rencontrent la viande hachée parfumée aux oignons et au persil. Gratinée au parmesan, cette recette familiale réconfortante se prépare facilement pour régaler toute la tablée.

30 min35 minMoyen8 personnes

Cuisiner

Portions

Pomme de terre1 kg

Viande hachée500 g

Parmesan100 g

Oignon3 piece

Persil25 g

Lait0.3 L

Sel1 tsp

Poivre noirto_taste

Piment douxto_taste

Huile d'olive vierge extra0.5 cup

Beurre15 g

Préparation

Préparer les pommes de terre

Épluchez les pommes de terre et détaillez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition puis laissez cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.

20 min

SelPomme de terre

Pour vérifier la cuisson, piquez une rondelle avec la pointe d'un couteau : elle doit s'enfoncer facilement sans que la pomme de terre ne se défasse.

Émincer les oignons et le persil

Pendant la cuisson des pommes de terre, pelez les oignons et taillez-les en petits dés réguliers. Ciselez finement le persil frais.

5 min

PersilOignon

Faire revenir la viande hachée

Dans une poêle bien chaude, versez l'huile d'olive et faites-y revenir la viande hachée en l'émiettant à l'aide d'une spatule. Ajoutez les oignons, le persil, le piment doux et le poivre. Laissez cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.

12 min

Piment douxViande hachéePoivre noirHuile d'olive vierge extra

Émiettez la viande dès le début de la cuisson pour obtenir une texture homogène et éviter les gros morceaux compacts.

Préparer le plat à gratin

Préchauffez votre four à 180°C. Graissez généreusement un plat à gratin avec le beurre noisette en veillant à bien couvrir le fond et les parois.

3 min

Beurre

Monter la première couche

Égouttez soigneusement les pommes de terre cuites. Disposez la moitié des rondelles en les faisant se chevaucher légèrement au fond du plat beurré. Arrosez uniformément avec le lait.

5 min

Lait

Le lait apporte du moelleux et empêche les pommes de terre de se dessécher à la cuisson au four.

Ajouter la viande et terminer le montage

Répartissez l'intégralité de la préparation de viande hachée sur la couche de pommes de terre. Recouvrez ensuite avec le reste des rondelles de pommes de terre en formant une belle surface régulière.

5 min

Gratiner au four

Parsemez généreusement le dessus du plat avec le parmesan râpé. Enfournez à 180°C pendant 35 minutes environ, jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

35 min

Parmesan

Si le gratin dore trop vite en surface, couvrez-le de papier aluminium à mi-cuisson puis retirez-le les 10 dernières minutes pour le faire gratiner.