Plat principal

Pizza aux Fromages

Name: Pizza aux Fromages
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 piece Pâte à pizza; 1 piece Fromage de chèvre bûche; 1 piece Coulis de tomate; 1 piece Roquefort; 1 piece Mozzarella au lait de vache; 1 piece Gruyère; to_taste Poivre noir; to_taste Sel

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avis

Une pizza généreuse garnie de quatre fromages fondants : chèvre, roquefort, mozzarella et gruyère. Un équilibre parfait entre douceur et caractère pour les amateurs de fromage.

10 min30 minMoyen4 personnes

Cuisiner

Portions

Pâte à pizza1 piece

Fromage de chèvre bûche1 piece

Coulis de tomate1 piece

Roquefort1 piece

Mozzarella au lait de vache1 piece

Gruyère1 piece

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Préparation

Préparer le four et le support

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Sortez la pâte à pizza du réfrigérateur et déposez-la sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée. Étirez délicatement la pâte du centre vers les bords pour obtenir un disque régulier.

5 min

Pâte à pizza

Laissez la pâte 10 minutes à température ambiante avant de l'étaler : elle sera plus souple et se déchirera moins facilement.

Napper de coulis

Versez le coulis de tomate au centre de la pâte. À l'aide du dos d'une cuillère, étalez-le en mouvements circulaires jusqu'à environ 1 cm du bord. Cette marge permettra à la croûte de bien dorer.

2 min

Coulis de tomate

Trancher les fromages

Découpez la bûche de chèvre en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Égouttez la mozzarella et taillez-la en tranches similaires. Émiettez le roquefort en morceaux grossiers du bout des doigts pour libérer ses arômes.

5 min

Fromage de chèvre bûcheRoquefortMozzarella au lait de vache

Pour des tranches nettes de chèvre, humidifiez légèrement la lame de votre couteau entre chaque coupe.

Disposer les fromages

Répartissez harmonieusement les trois fromages sur toute la surface de la pizza en alternant les variétés. Commencez par le centre et progressez vers l'extérieur en cercles concentriques. Veillez à équilibrer les saveurs sur chaque part future.

3 min

Ajouter le gruyère et assaisonner

Saupoudrez généreusement le gruyère râpé sur l'ensemble de la pizza : il formera une croûte dorée qui maintiendra les autres fromages en place. Assaisonnez d'une pincée de sel et de quelques tours de moulin à poivre selon vos préférences.

2 min

SelGruyèrePoivre noir

Dosez le sel avec parcimonie : le roquefort et le chèvre apportent déjà une belle salinité à l'ensemble.

Cuire la pizza

Enfournez la pizza sur la grille du milieu et laissez cuire 25 à 30 minutes. Les fromages doivent être fondants et bouillonnants, le gruyère joliment doré, et les bords de la pâte croustillants.

28 min

Surveillez la cuisson dès 20 minutes : selon la puissance de votre four, la pizza peut dorer plus vite. Si le dessus colore trop avant que la pâte soit cuite, descendez la grille d'un cran.

Servir la pizza

Sortez la pizza du four et laissez-la reposer 2 minutes sur la plaque : les fromages se stabiliseront et ne couleront pas à la découpe. Transférez sur une planche et découpez en 8 parts égales. Servez immédiatement, bien chaude.

3 min