Plat principal

Lieu Noir au Four

Name: Lieu Noir au Four
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g Lieu noir; 5 tbsp Crème fraîche; 1 tbsp Moutarde; 2 tbsp Persil; 1 tbsp Ciboulette; 2 tbsp Huile d'olive vierge extra; 1 pinch Sel; to_taste Poivre noir; 1 piece Tomate

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avis

Filets de lieu noir nappés d'une sauce onctueuse à la crème et moutarde de Dijon, relevés d'herbes fraîches. Un plat léger et savoureux, prêt en moins d'une heure pour un repas équilibré en semaine.

15 min30 minFacile4 personnes

Cuisiner

Portions

Lieu noir500 g

Crème fraîche5 tbsp

Moutarde1 tbsp

Persil2 tbsp

Ciboulette1 tbsp

Huile d'olive vierge extra2 tbsp

Sel1 pinch

Poivre noirto_taste

Tomate1 piece

Préparation

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le sur 200°C en mode chaleur traditionnelle. Laissez-le atteindre cette température pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

10 min

Si votre four chauffe de manière inégale, privilégiez la position centrale de la grille pour une cuisson homogène du poisson.

Préparer le plat

Versez l'huile d'olive au fond d'un plat à gratin et répartissez-la uniformément en inclinant le plat. Disposez ensuite les filets de lieu noir côte à côte, peau vers le bas si présente.

2 min

Lieu noirHuile d'olive vierge extra

Assaisonner le poisson

Saupoudrez une pincée de sel sur chaque filet, puis donnez quelques tours de moulin à poivre selon votre goût. L'assaisonnement direct sur le poisson permet aux saveurs de bien pénétrer la chair.

1 min

SelPoivre noir

Confectionner la sauce

Dans un récipient, incorporez la crème fraîche et la moutarde de Dijon. Mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène. Ajoutez le persil haché et la ciboulette, puis mélangez à nouveau pour bien répartir les herbes.

3 min

PersilCrème fraîcheMoutardeCiboulette

Goûtez votre sauce avant de la verser : ajustez la moutarde si vous aimez un goût plus relevé.

Napper les filets

Versez généreusement la préparation crémeuse sur les filets de lieu noir. À l'aide du dos d'une cuillère, étalez la sauce pour recouvrir entièrement chaque filet, de manière à ce que le poisson ne soit plus visible.

2 min

Ajouter la tomate

Coupez la tomate en petits dés réguliers d'environ un centimètre. Répartissez-les harmonieusement sur la surface crémeuse pour apporter couleur et fraîcheur au plat.

2 min

Tomate

Choisissez une tomate bien ferme pour que les dés gardent leur forme à la cuisson.

Cuire au four

Enfournez le plat à mi-hauteur et laissez cuire pendant 30 minutes. Le poisson est prêt lorsque la sauce forme de légères bulles dorées sur les bords et que la chair se détache facilement à la fourchette.

30 min