Plat principal

Lentilles Corail au Lait de Coco

Name: Lentilles Corail au Lait de Coco
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 cl Lentille corail; 5 piece Tomate; 4 piece Carotte; 25 cl Lait de coco; 1 piece Ail; 1 tbsp Tomate concentré; 1 tbsp Curcuma; 0.5 tsp Cumin; 0.5 tsp Gingembre; 1 tbsp Huile de tournesol

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avis

Un dahl onctueux et réconfortant où les lentilles corail fondent dans une sauce crémeuse au lait de coco, relevée d'épices indiennes traditionnelles. Un plat végétarien nourrissant, prêt en 30...

10 min20 minFacile4 personnes

Cuisiner

Portions

Lentille corail30 cl

Tomate5 piece

Carotte4 piece

Lait de coco25 cl

Ail1 piece

Tomate concentré1 tbsp

Curcuma1 tbsp

Cumin0.5 tsp

Gingembre0.5 tsp

Huile de tournesol1 tbsp

Préparation

Préparer les légumes

Rincer les tomates sous l'eau fraîche, puis les tailler en petits cubes réguliers d'environ 1 cm. Éplucher les carottes et les émincer en fines rondelles pour assurer une cuisson homogène.

5 min

TomateCarotte

Des rondelles de 3-4 mm d'épaisseur permettront aux carottes de cuire en même temps que les autres légumes.

Cuire les lentilles

Verser les lentilles corail dans une casserole et les recouvrir d'eau froide à hauteur de 3 cm. Porter à ébullition puis maintenir un frémissement pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que l'eau soit entièrement absorbée. Retirer du feu et réserver.

12 min

Lentille corail

Les lentilles corail n'ont pas besoin de trempage préalable et cuisent rapidement — surveillez-les pour éviter qu'elles n'attachent en fin de cuisson.

Faire revenir l'ail et les épices

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile de tournesol à feu moyen. Y déposer l'ail haché et le laisser blondir une minute en remuant. Incorporer le curcuma, le cumin et le gingembre, puis mélanger vivement pour libérer leurs arômes.

2 min

GingembreHuile de tournesolAilCuminCurcuma

Ajouter les légumes et le concentré

Verser les dés de tomates et les rondelles de carottes dans la sauteuse. Ajouter le concentré de tomates et bien enrober l'ensemble. Laisser revenir 2 minutes en remuant régulièrement.

3 min

Tomate concentré

Mijoter au lait de coco

Verser le lait de coco sur les légumes épicés et porter à léger frémissement. Laisser mijoter à découvert pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et la sauce légèrement réduite.

10 min

Lait de coco

Ne couvrez pas la sauteuse : cela permet à la sauce de s'épaissir et de concentrer ses saveurs.

Incorporer les lentilles et servir

Ajouter les lentilles corail réservées dans la sauteuse et mélanger délicatement pour les enrober de sauce crémeuse. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, puis servir bien chaud.

2 min