Plat principal

Kebab

Name: Kebab
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 slice Gigot d'agneau; 2 piece Oignon; 1 piece Poivron rouge; 1 piece Tomate; Laitue; 2 piece Menthe; 4 piece Pain; 20 cl Crème fraîche; 1 piece Ciboulette; 3 tbsp Huile d'olive vierge extra; to_taste Poivre noir; to_taste Sel

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avis

Un döner kebab maison savoureux avec des tranches de gigot d'agneau grillées, des légumes frais croquants et une sauce crémeuse à la ciboulette. Parfait pour un repas convivial et généreux.

10 min5 minMoyen4 personnes

Cuisiner

Portions

Gigot d'agneau4 slice

Oignon2 piece

Poivron rouge1 piece

Tomate1 piece

Laitue

Menthe2 piece

Pain4 piece

Crème fraîche20 cl

Ciboulette1 piece

Huile d'olive vierge extra3 tbsp

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Préparation

Préparer la sauce blanche

Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la ciboulette finement ciselée et les feuilles de menthe hachées. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Réservez au frais pour que les saveurs se développent.

3 min

SelCrème fraîchePoivre noirMentheCiboulette

Préparez cette sauce en premier : le repos permet aux herbes de libérer leurs arômes dans la crème.

Émincer les légumes

Taillez les oignons en fines lamelles régulières. Épépinez le poivron rouge et découpez-le en lanières d'environ un demi-centimètre de largeur. Coupez la tomate en petits dés.

4 min

TomateOignonPoivron rouge

Préparer la salade

Lavez et essorez soigneusement les feuilles de laitue. Ciselez-les en fines lanières pour faciliter leur intégration dans les pains.

2 min

Laitue

Sauter les oignons et poivrons

Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et les poivrons, puis faites-les sauter pendant trois minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés mais encore croquants. Réservez dans un récipient.

4 min

Huile d'olive vierge extra

Ne surchargez pas la poêle : les légumes doivent grésiller et non bouillir dans leur eau.

Trancher et saisir l'agneau

Découpez les tranches de gigot d'agneau en fines lamelles. Dans la même poêle bien chaude avec le reste d'huile d'olive, saisissez la viande à feu vif pendant deux minutes de chaque côté. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

5 min

Gigot d'agneau

La viande doit être dorée à l'extérieur mais rester rosée au cœur pour conserver tout son moelleux.

Réchauffer les pains

Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les pains ronds sur la grille et laissez-les tiédir pendant deux minutes. Entaillez-les ensuite sur un tiers de leur épaisseur pour créer une poche généreuse.

3 min

Pain

Assembler et servir

Garnissez chaque pain d'une couche de laitue ciselée, puis ajoutez les dés de tomate, le mélange d'oignons et poivrons, et enfin les lamelles d'agneau. Nappez généreusement de sauce blanche aux herbes. Servez sans attendre pour profiter du contraste chaud-froid.

3 min