Plat principal

Gnocchis aux Épinards

Name: Gnocchis aux Épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g Gnocchi à la pomme de terre; 300 g Épinard; 12.5 cl Crème fluide; 100 g Gruyère; to_taste Poivre noir; to_taste Sel; to_taste Noix de muscade

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Des gnocchis fondants gratinés avec des épinards frais et une sauce crémeuse au gruyère, relevée d'une pointe de muscade. Un plat réconfortant qui se prépare en un tour de main pour un repas...

15 min10 minMoyen4 personnes

Cuisiner

Portions

Gnocchi à la pomme de terre500 g

Épinard300 g

Crème fluide12.5 cl

Gruyère100 g

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Noix de muscadeto_taste

Préparation

Cuire les gnocchis

Portez un grand volume d'eau salée à ébullition dans une marmite. Plongez-y les gnocchis et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent naturellement à la surface, signe qu'ils sont prêts. Égouttez-les aussitôt et réservez.

5 min

SelGnocchi à la pomme de terre

Ne surchargez pas la marmite : les gnocchis ont besoin d'espace pour remonter librement sans coller entre eux.

Décongeler les épinards

Placez les épinards surgelés dans un récipient adapté et faites-les décongeler au micro-ondes pendant 3 à 4 minutes à puissance moyenne. Pressez-les fermement pour éliminer un maximum d'eau de végétation.

4 min

Épinard

Préparer la sauce crémeuse

Dans une sauteuse à feu doux, versez la crème liquide et ajoutez les épinards essorés. Incorporez la moitié du gruyère râpé en remuant jusqu'à ce qu'il fonde complètement dans la préparation.

4 min

Crème fluideGruyère

Maintenez un feu doux pour éviter que la crème ne se mette à bouillir, ce qui pourrait la faire trancher.

Assaisonner la préparation

Relevez la sauce aux épinards avec une pincée de sel, quelques tours de moulin à poivre et une râpée généreuse de noix de muscade fraîche. Goûtez et ajustez selon vos préférences.

1 min

SelNoix de muscadePoivre noir

Assembler le plat

Ajoutez les gnocchis égouttés dans la sauteuse et mélangez délicatement pour les enrober uniformément de sauce crémeuse aux épinards. Transvasez l'ensemble dans un plat à gratin.

2 min

Manipulez les gnocchis avec précaution pour ne pas les écraser : ils sont fragiles une fois cuits.

Gratiner au four

Préchauffez le grill de votre four. Répartissez le reste du gruyère râpé sur le dessus du plat et enfournez sous le grill pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à obtenir une surface dorée et légèrement bouillonnante.

5 min

Surveillez attentivement la coloration sous le grill : le fromage peut passer de doré à brûlé en quelques secondes.

Servir sans attendre

Sortez le plat du four et servez immédiatement les gnocchis gratinés bien chauds, directement à table dans le plat de cuisson.

1 min