Plat principal

Galettes de Carottes

Name: Galettes de Carottes
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 piece Oeuf; 10 cl Crème fluide; 50 g Farine de blé; 250 g Carotte; 100 g Gruyère

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avis

Ces galettes de carottes au gruyère sont croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Une façon gourmande de faire manger des légumes à toute la famille, parfaites en accompagnement ou en entrée légère.

30 min10 minFacile4 personnes

Cuisiner

Portions

Oeuf3 piece

Crème fluide10 cl

Farine de blé50 g

Carotte250 g

Gruyère100 g

Préparation

Préparer l'appareil à galettes

Dans un récipient, cassez les œufs et incorporez la crème liquide. Versez progressivement la farine tout en mélangeant énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.

5 min

OeufCrème fluideFarine de blé

Pour éviter les grumeaux, tamisez la farine au préalable ou ajoutez-la en trois fois en mélangeant bien entre chaque ajout.

Incorporer les carottes et le fromage

Ajoutez les carottes râpées et le gruyère râpé à la préparation. Assaisonnez selon votre goût, puis mélangez délicatement pour répartir uniformément les ingrédients dans la pâte.

3 min

CarotteGruyère

Laisser reposer la pâte

Couvrez la préparation et laissez-la reposer à température ambiante. Ce temps de repos permet à la farine d'absorber les liquides et aux saveurs de se développer harmonieusement.

15 min

Cuire les galettes

Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de matière grasse. À l'aide d'une cuillère, déposez des petits tas de pâte et aplatissez-les légèrement pour former des galettes d'environ 7 cm de diamètre. Laissez cuire 5 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

15 min

Ne surchargez pas la poêle : cuisez 3 à 4 galettes maximum à la fois pour pouvoir les retourner facilement et assurer une cuisson uniforme.

Égoutter et servir

Déposez les galettes sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras. Servez aussitôt bien chaudes, en accompagnement d'une viande ou d'une salade verte.

2 min

Vous pouvez maintenir les galettes au chaud dans un four préchauffé à 80°C le temps de cuire les suivantes.