Plat principal

Confiture de Poires

Name: Confiture de Poires
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 7 portions
Ingredients: 1.375 kg Poire; 2 piece Citron vert ou lime; 575 ml Sucre blanc; 15 ml Gingembre

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avis

Cette confiture de poires au gingembre et citron vert offre une saveur délicate et légèrement épicée. Facile à préparer, elle accompagne parfaitement vos tartines du matin ou vos desserts.

30 min15 minFacile7 personnes

Cuisiner

Portions

Poire1.4 kg

Citron vert ou lime2 piece

Sucre blanc575 ml

Gingembre15 ml

Préparation

Préparer les poires

Épluchez les poires, retirez le cœur et les pépins, puis détaillez la chair en petits dés réguliers d'environ 1 cm. Cette découpe fine permettra une cuisson homogène et une texture agréable en bouche.

15 min

Poire

Pour éviter que les poires ne s'oxydent pendant la découpe, travaillez rapidement ou arrosez-les de quelques gouttes de jus de citron vert au fur et à mesure.

Extraire les arômes du citron vert

Prélevez le zeste des deux citrons verts en évitant la partie blanche amère, puis pressez-les pour récupérer tout le jus. Réservez le zeste et le jus séparément.

5 min

Citron vert ou lime

Assembler la préparation

Dans une grande casserole à fond épais, réunissez les dés de poires, le zeste et le jus de citron vert, le sucre ainsi que le gingembre fraîchement râpé. Mélangez délicatement pour enrober tous les morceaux de fruits.

5 min

Sucre blancGingembre

Cuire la confiture

Portez le mélange à ébullition sur feu vif en remuant sans cesse avec une cuillère en bois pour éviter que le sucre n'attache au fond. Dès les premiers bouillons, réduisez légèrement le feu tout en maintenant une ébullition franche.

15 min

Pour vérifier la consistance, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide : si elle fige et plisse légèrement quand vous la poussez du doigt, la cuisson est parfaite.

Ajuster la texture et mettre en pot

Selon vos préférences, écrasez partiellement les fruits à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une texture plus lisse, ou conservez les morceaux entiers. Versez immédiatement la confiture brûlante dans des bocaux stérilisés, fermez-les et retournez-les jusqu'à complet refroidissement.

5 min

Bocal en verre

Retourner les bocaux crée un vide d'air naturel qui assure une meilleure conservation sans ajout de conservateurs.