Plat principal

Brocolis à la Poêle

Name: Brocolis à la Poêle
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 800 g Brocoli; 2 tbsp Huile d'olive vierge extra; 2 piece Oignon; 150 g Jambon cru; 2 piece Ail; to_taste Poivre noir; to_taste Sel

MagicListRecette MagicList

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avis

Ce sauté de brocolis associe la fraîcheur du légume vert à la saveur intense du jambon cru et de l'ail doré. Un accompagnement simple, rapide et savoureux, parfait pour sublimer vos repas du quotidien.

15 min15 minFacile6 personnes

Cuisiner

Portions

Brocoli800 g

Huile d'olive vierge extra2 tbsp

Oignon2 piece

Jambon cru150 g

Ail2 piece

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Préparation

Préparer le brocoli

Lavez soigneusement le brocoli sous l'eau froide. Séparez-le en petits bouquets réguliers en coupant à la base des tiges. Les morceaux doivent être de taille similaire pour une cuisson homogène.

5 min

Brocoli

Conservez les tiges tendres : épluchez-les et détaillez-les en rondelles fines, elles cuisent aussi bien que les bouquets.

Blanchir le brocoli

Portez un grand volume d'eau salée à ébullition dans une casserole. Plongez-y les bouquets de brocoli et laissez cuire 7 à 8 minutes. Le brocoli doit rester ferme sous la dent, avec une belle couleur verte vive.

10 min

Sel

Émincer les aromates

Pendant la cuisson du brocoli, pelez les oignons et émincez-les finement en demi-lunes. Écrasez légèrement les gousses d'ail avec le plat de la lame puis hachez-les grossièrement.

5 min

OignonAil

Un ail écrasé puis haché libère davantage de parfum qu'un ail simplement tranché.

Faire revenir les oignons

Versez l'huile d'olive dans une large poêle et chauffez à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les fondre doucement pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez ensuite l'ail haché et poursuivez une minute supplémentaire.

5 min

Huile d'olive vierge extra

Sauter le brocoli

Égouttez soigneusement le brocoli et ajoutez-le dans la poêle. Faites-le sauter avec les oignons pendant 2 à 3 minutes en remuant délicatement pour enrober chaque bouquet sans les écraser. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

3 min

Poivre noir

Manipulez les bouquets avec une spatule large pour éviter qu'ils ne se défassent.

Finir avec le jambon cru

Déchirez les tranches de jambon cru en lanières irrégulières et disposez-les sur le brocoli chaud. Laissez chauffer une à deux minutes à feu doux, juste le temps que le jambon se réchauffe légèrement et libère son parfum fumé. Servez aussitôt.

2 min

Jambon cru