Sureau : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de sureau apportent 66,7 kcal, avec 0,66 g de protéines, 11,4 g de glucides et 0,5 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en fibres
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sodium
Calories
66,7 kcal
Protéines
0,66 g
Glucides
11,4 g
Lipides
0,5 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 67 kcal | 3.3 % |
| Protéines | 0,66 g | 1.3 % |
| Glucides | 11,4 g | 4.4 % |
| Lipides | 0,5 g | 0.7 % |
| Fibres | 7 g | 23 % |
| Sucres | 6,52 g | 7.2 % |
| Sodium | 6 mg | 0.3 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 38 mg | 4.8 % |
| Fer | 1,6 mg | 11 % |
| Magnésium | 5 mg | 1.3 % |
| Phosphore | 39 mg | 5.6 % |
| Potassium | 280 mg | 14 % |
| Sodium | 6 mg | 0.3 % |
| Zinc | 0,11 mg | 1.1 % |
| Cuivre | 0,06 mg | 6.1 % |
| Manganèse | — | — |
| Sélénium | 0,6 µg | 1.1 % |
| Iode | 2,5 µg | 1.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 36 mg | 45 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,07 mg | 6.4 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,06 mg | 4.3 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,5 mg | 3.1 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,14 mg | 2.3 % |
| Vitamine B6 | 0,23 mg | 16 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Sureau : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de sureau ?
100 g de sureau apportent 66,7 kcal, avec 0,66 g de protéines, 11,4 g de glucides et 0,5 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de sureau ?
100 g de sureau apportent 0,66 g de protéines, soit environ 1.3 % de l'apport de référence quotidien (50 g pour un adulte-type).
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de sureau ?
100 g de sureau couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine C (45 %), Vitamine B6 (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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