Rognon de porc : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de rognon de porc apportent 99,5 kcal, avec 16,5 g de protéines, 1,1 g de glucides et 3,25 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
Calories
99,5 kcal
Protéines
16,5 g
Glucides
1,1 g
Lipides
3,25 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 100 kcal | 5 % |
| Protéines | 16,5 g | 33 % |
| Glucides | 1,1 g | 0.4 % |
| Lipides | 3,25 g | 4.6 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 121 mg | 5 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 9 mg | 1.1 % |
| Fer | 4,89 mg | 35 % |
| Magnésium | 17 mg | 4.5 % |
| Phosphore | 204 mg | 29 % |
| Potassium | 229 mg | 11 % |
| Sodium | 121 mg | 5 % |
| Zinc | 2,75 mg | 28 % |
| Cuivre | 0,62 mg | 62 % |
| Manganèse | 0,12 mg | 6 % |
| Sélénium | 187 µg | 340 % |
| Iode | 6,35 µg | 4.2 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 1 µg | 20 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 13,3 mg | 17 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,34 mg | 31 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 1,7 mg | 121 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 8,21 mg | 51 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 3,13 mg | 52 % |
| Vitamine B6 | 0,44 mg | 31 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 42 µg | 21 % |
| Vitamine B12 | 8,49 µg | 340 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Rognon de porc : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de rognon de porc ?
100 g de rognon de porc apportent 99,5 kcal, avec 16,5 g de protéines, 1,1 g de glucides et 3,25 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de rognon de porc ?
Avec 16,5 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de rognon de porc ?
100 g de rognon de porc couvrent une part notable des apports de référence pour : Sélénium (340 %), Vitamine B12 (340 %), Vitamine B2 (Riboflavine) (121 %), Cuivre (62 %), Vitamine B5 (Pantothénique) (52 %), Vitamine B3 (Niacine) (51 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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