Rognon : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de rognon apportent 95,7 kcal, avec 17,1 g de protéines, 0,85 g de glucides et 2,65 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
95,7 kcal
Protéines
17,1 g
Glucides
0,85 g
Lipides
2,65 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 96 kcal | 4.8 % |
| Protéines | 17,1 g | 34 % |
| Glucides | 0,85 g | 0.3 % |
| Lipides | 2,65 g | 3.8 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 169 mg | 7 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 13 mg | 1.6 % |
| Fer | 7,04 mg | 50 % |
| Magnésium | 17 mg | 4.5 % |
| Phosphore | 257 mg | 37 % |
| Potassium | 262 mg | 13 % |
| Sodium | 169 mg | 7 % |
| Zinc | 1,52 mg | 15 % |
| Cuivre | 0,43 mg | 43 % |
| Manganèse | 0,14 mg | 7 % |
| Sélénium | 118 µg | 215 % |
| Iode | 8,73 µg | 5.8 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 419 µg | 52 % |
| Vitamine D | 1,1 µg | 22 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 9,4 mg | 12 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,36 mg | 33 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 2,84 mg | 203 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 7,91 mg | 49 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 3,97 mg | 66 % |
| Vitamine B6 | 0,36 mg | 26 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 98 µg | 49 % |
| Vitamine B12 | 21,1 µg | 844 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Rognon : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de rognon ?
100 g de rognon apportent 95,7 kcal, avec 17,1 g de protéines, 0,85 g de glucides et 2,65 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de rognon ?
Avec 17,1 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de rognon ?
100 g de rognon couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (844 %), Sélénium (215 %), Vitamine B2 (Riboflavine) (203 %), Vitamine B5 (Pantothénique) (66 %), Vitamine A (52 %), Fer (50 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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