Ris : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de ris apportent 148 kcal, avec 14,8 g de protéines, 0,17 g de glucides et 9,82 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
148 kcal
Protéines
14,8 g
Glucides
0,17 g
Lipides
9,82 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 148 kcal | 7.4 % |
| Protéines | 14,8 g | 30 % |
| Glucides | 0,17 g | 0.1 % |
| Lipides | 9,82 g | 14 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 75 mg | 3.1 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 8 mg | 1 % |
| Fer | 2,3 mg | 16 % |
| Magnésium | 21 mg | 5.6 % |
| Phosphore | 400 mg | 57 % |
| Potassium | 420 mg | 21 % |
| Sodium | 75 mg | 3.1 % |
| Zinc | 1,93 mg | 19 % |
| Cuivre | 0,06 mg | 6.1 % |
| Manganèse | 0,04 mg | 2 % |
| Sélénium | 6 µg | 11 % |
| Iode | 1,9 µg | 1.3 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 1 µg | 20 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 18 mg | 23 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,03 mg | 2.7 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,25 mg | 18 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 3,7 mg | 23 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 1 mg | 17 % |
| Vitamine B6 | 0,07 mg | 5 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 13 µg | 6.5 % |
| Vitamine B12 | 6 µg | 240 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Ris : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de ris ?
100 g de ris apportent 148 kcal, avec 14,8 g de protéines, 0,17 g de glucides et 9,82 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de ris ?
Avec 14,8 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de ris ?
100 g de ris couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (240 %), Phosphore (57 %), Vitamine C (23 %), Vitamine B3 (Niacine) (23 %), Potassium (21 %), Vitamine D (20 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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