Pancetta ou poitrine roulée sèche : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de pancetta ou poitrine roulée sèche apportent 349 kcal, avec 20,2 g de protéines, 2,49 g de glucides et 28,8 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
Calories
349 kcal
Protéines
20,2 g
Glucides
2,49 g
Lipides
28,8 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 349 kcal | 17 % |
| Protéines | 20,2 g | 40 % |
| Glucides | 2,49 g | 1 % |
| Lipides | 28,8 g | 41 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0,43 g | 0.5 % |
| Sodium | 1 650 mg | 69 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 6,2 mg | 0.8 % |
| Fer | 0,71 mg | 5.1 % |
| Magnésium | 18 mg | 4.8 % |
| Phosphore | 160 mg | 23 % |
| Potassium | 370 mg | 19 % |
| Sodium | 1 650 mg | 69 % |
| Zinc | 2,5 mg | 25 % |
| Cuivre | 0,06 mg | 6 % |
| Manganèse | 0,05 mg | 2.5 % |
| Sélénium | 10 µg | 18 % |
| Iode | 10 µg | 6.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0,66 µg | 13 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0,4 µg | 0.5 % |
| Vitamine C | 14,3 mg | 18 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,51 mg | 46 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,12 mg | 8.6 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 4,54 mg | 28 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,84 mg | 14 % |
| Vitamine B6 | 0,27 mg | 19 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 18,3 µg | 9.2 % |
| Vitamine B12 | 0,93 µg | 37 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Pancetta ou poitrine roulée sèche : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de pancetta ou poitrine roulée sèche ?
100 g de pancetta ou poitrine roulée sèche apportent 349 kcal, avec 20,2 g de protéines, 2,49 g de glucides et 28,8 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de pancetta ou poitrine roulée sèche ?
Avec 20,2 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de pancetta ou poitrine roulée sèche ?
100 g de pancetta ou poitrine roulée sèche couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B1 (Thiamine) (46 %), Vitamine B12 (37 %), Vitamine B3 (Niacine) (28 %), Zinc (25 %), Phosphore (23 %), Potassium (19 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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