Oseille : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g d’oseille apportent 23,4 kcal, avec 1,89 g de protéines, 1,6 g de glucides et 0,65 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Faible en calories
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
23,4 kcal
Protéines
1,89 g
Glucides
1,6 g
Lipides
0,65 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 23 kcal | 1.2 % |
| Protéines | 1,89 g | 3.8 % |
| Glucides | 1,6 g | 0.6 % |
| Lipides | 0,65 g | 0.9 % |
| Fibres | 1,8 g | 6 % |
| Sucres | 1,54 g | 1.7 % |
| Sodium | 4 mg | 0.2 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 44 mg | 5.5 % |
| Fer | 2,4 mg | 17 % |
| Magnésium | 103 mg | 27 % |
| Phosphore | 63 mg | 9 % |
| Potassium | 390 mg | 20 % |
| Sodium | 4 mg | 0.2 % |
| Zinc | 0,2 mg | 2 % |
| Cuivre | 0,13 mg | 13 % |
| Manganèse | 0,35 mg | 18 % |
| Sélénium | 0,9 µg | 1.6 % |
| Iode | 0,4 µg | 0.3 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 48 mg | 60 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,04 mg | 3.6 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,1 mg | 7.1 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,5 mg | 3.1 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,04 mg | 0.7 % |
| Vitamine B6 | 0,12 mg | 8.6 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Oseille : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g d’oseille ?
100 g d’oseille apportent 23,4 kcal, avec 1,89 g de protéines, 1,6 g de glucides et 0,65 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g d’oseille ?
Avec 1,89 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g d’oseille ?
100 g d’oseille couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine C (60 %), Magnésium (27 %), Potassium (20 %), Manganèse (18 %), Fer (17 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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