Jambon cru fumé : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de jambon cru fumé apportent 246 kcal, avec 24,2 g de protéines, 0,98 g de glucides et 16,1 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
Calories
246 kcal
Protéines
24,2 g
Glucides
0,98 g
Lipides
16,1 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 246 kcal | 12 % |
| Protéines | 24,2 g | 48 % |
| Glucides | 0,98 g | 0.4 % |
| Lipides | 16,1 g | 23 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0,53 g | 0.6 % |
| Sodium | 2 050 mg | 85 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 7,58 mg | 0.9 % |
| Fer | 1,58 mg | 11 % |
| Magnésium | 20 mg | 5.3 % |
| Phosphore | 241 mg | 34 % |
| Potassium | 252 mg | 13 % |
| Sodium | 2 050 mg | 85 % |
| Zinc | 0,28 mg | 2.8 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 5 % |
| Manganèse | 0,05 mg | 2.5 % |
| Sélénium | 24,2 µg | 44 % |
| Iode | 2,5 µg | 1.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0,25 µg | 5 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 13 mg | 16 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,41 mg | 37 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,19 mg | 14 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 3,4 mg | 21 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,6 mg | 10 % |
| Vitamine B6 | 0,4 mg | 29 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 1,5 µg | 0.8 % |
| Vitamine B12 | 1 µg | 40 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Jambon cru fumé : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de jambon cru fumé ?
100 g de jambon cru fumé apportent 246 kcal, avec 24,2 g de protéines, 0,98 g de glucides et 16,1 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de jambon cru fumé ?
Avec 24,2 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de jambon cru fumé ?
100 g de jambon cru fumé couvrent une part notable des apports de référence pour : Sélénium (44 %), Vitamine B12 (40 %), Vitamine B1 (Thiamine) (37 %), Phosphore (34 %), Vitamine B6 (29 %), Vitamine B3 (Niacine) (21 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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