Jambon à l'os braisé
100 g de Jambon à l'os braisé apportent 198 kcal, avec 21.6 g de protéines, 0.3 g de glucides et 12.3 g de lipides (table CIQUAL 2020, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
198 kcal
Protéines
21.6 g
Glucides
0.3 g
Lipides
12.3 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2020).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 198 kcal | 9.9 % |
| Protéines | 21.6 g | 43 % |
| Glucides | 0.3 g | 0.1 % |
| Lipides | 12.3 g | 18 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 1.19 mg | 0 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 7 mg | 0.9 % |
| Fer | 0.87 mg | 6.2 % |
| Magnésium | 19 mg | 5.1 % |
| Phosphore | 187 mg | 27 % |
| Potassium | 286 mg | 14 % |
| Sodium | 2.97 mg | 0.1 % |
| Zinc | 2.32 mg | 23 % |
| Cuivre | 0.08 mg | 8.3 % |
| Manganèse | 0.01 mg | 0.7 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Vitamine D | 0.7 µg | 14 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | — | — |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.6 mg | 55 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.22 mg | 16 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 4.46 mg | 28 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0.46 mg | 7.7 % |
| Vitamine B6 | 0.38 mg | 27 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 3 µg | 1.5 % |
| Vitamine B12 | 0.64 µg | 26 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Recettes utilisant Jambon à l'os braisé
Recettes de la communauté Magic List qui mettent cet ingrédient à l'honneur.
Questions fréquentes sur Jambon à l'os braisé
Combien de calories dans 100 g de Jambon à l'os braisé ?
100 g de Jambon à l'os braisé apportent 198 kcal, avec 21.6 g de protéines, 0.3 g de glucides et 12.3 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2020 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de Jambon à l'os braisé ?
Avec 21.6 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de l'énergie de Jambon à l'os braisé provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux apporte Jambon à l'os braisé ?
Pour 100 g, Jambon à l'os braisé couvre une part notable des apports de référence pour : Vitamine B1 (Thiamine) (55 %), Vitamine B3 (Niacine) (28 %), Phosphore (27 %), Vitamine B6 (27 %), Vitamine B12 (26 %), Zinc (23 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2020 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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