Gésier
100 g de Gésier apportent 99.1 kcal, avec 16.8 g de protéines, 0 g de glucides et 3.53 g de lipides (table CIQUAL 2020, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
99.1 kcal
Protéines
16.8 g
Glucides
0 g
Lipides
3.53 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2020).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 99 kcal | 5 % |
| Protéines | 16.8 g | 34 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Lipides | 3.53 g | 5 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 0.08 mg | 0 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 11 mg | 1.4 % |
| Fer | 2.49 mg | 18 % |
| Magnésium | 15 mg | 4 % |
| Phosphore | 148 mg | 21 % |
| Potassium | 237 mg | 12 % |
| Sodium | 0.19 mg | 0 % |
| Zinc | 2.72 mg | 27 % |
| Cuivre | 0.12 mg | 12 % |
| Manganèse | 0.06 mg | 2.8 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | 1.2 µg | 0.8 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 19 µg | 2.4 % |
| Vitamine D | 0.6 µg | 12 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 3.7 mg | 4.6 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.03 mg | 2.5 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.23 mg | 16 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 3.68 mg | 23 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0.63 mg | 11 % |
| Vitamine B6 | 0.11 mg | 7.9 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 5 µg | 2.5 % |
| Vitamine B12 | 1.21 µg | 48 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Recettes utilisant Gésier
Recettes de la communauté Magic List qui mettent cet ingrédient à l'honneur.
Questions fréquentes sur Gésier
Combien de calories dans 100 g de Gésier ?
100 g de Gésier apportent 99.1 kcal, avec 16.8 g de protéines, 0 g de glucides et 3.53 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2020 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de Gésier ?
Avec 16.8 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de l'énergie de Gésier provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux apporte Gésier ?
Pour 100 g, Gésier couvre une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (48 %), Zinc (27 %), Vitamine B3 (Niacine) (23 %), Phosphore (21 %), Fer (18 %), Vitamine B2 (Riboflavine) (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2020 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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