Foie
100 g de Foie apportent 137 kcal, avec 21.8 g de protéines, 0.16 g de glucides et 5.45 g de lipides (table CIQUAL 2020, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
137 kcal
Protéines
21.8 g
Glucides
0.16 g
Lipides
5.45 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2020).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 137 kcal | 6.9 % |
| Protéines | 21.8 g | 44 % |
| Glucides | 0.16 g | 0.1 % |
| Lipides | 5.45 g | 7.8 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0.16 g | 0.2 % |
| Sodium | 0.06 mg | 0 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 7 mg | 0.9 % |
| Fer | 6.43 mg | 46 % |
| Magnésium | 19 mg | 5.1 % |
| Phosphore | 364 mg | 52 % |
| Potassium | 313 mg | 16 % |
| Sodium | 0.14 mg | 0 % |
| Zinc | 4 mg | 40 % |
| Cuivre | 6.98 mg | 698 % |
| Manganèse | 0.18 mg | 9 % |
| Sélénium | 48.7 µg | 89 % |
| Iode | 4 µg | 2.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 441 µg | 55 % |
| Vitamine D | 0.45 µg | 9 % |
| Vitamine E | 0.69 mg | 5.8 % |
| Vitamine K1 | 1 µg | 1.3 % |
| Vitamine C | 4 mg | 5 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.34 mg | 31 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 3.63 mg | 259 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 18 mg | 113 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 6.13 mg | 102 % |
| Vitamine B6 | 0.37 mg | 26 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 230 µg | 115 % |
| Vitamine B12 | 95.8 µg | 3832 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Recettes utilisant Foie
Recettes de la communauté Magic List qui mettent cet ingrédient à l'honneur.
Questions fréquentes sur Foie
Combien de calories dans 100 g de Foie ?
100 g de Foie apportent 137 kcal, avec 21.8 g de protéines, 0.16 g de glucides et 5.45 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2020 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de Foie ?
Avec 21.8 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de l'énergie de Foie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux apporte Foie ?
Pour 100 g, Foie couvre une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (3832 %), Cuivre (698 %), Vitamine B2 (Riboflavine) (259 %), Vitamine B9 (Folates) (115 %), Vitamine B3 (Niacine) (113 %), Vitamine B5 (Pantothénique) (102 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2020 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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