Faux-filet de bœuf : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de faux-filet de bœuf apportent 152 kcal, avec 22,3 g de protéines, 0,6 g de glucides et 6,74 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
152 kcal
Protéines
22,3 g
Glucides
0,6 g
Lipides
6,74 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 152 kcal | 7.6 % |
| Protéines | 22,3 g | 45 % |
| Glucides | 0,6 g | 0.2 % |
| Lipides | 6,74 g | 9.6 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 32,2 mg | 1.3 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 24 mg | 3 % |
| Fer | 2,26 mg | 16 % |
| Magnésium | 21 mg | 5.6 % |
| Phosphore | 187 mg | 27 % |
| Potassium | 315 mg | 16 % |
| Sodium | 32,2 mg | 1.3 % |
| Zinc | 3,26 mg | 33 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 6.9 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0.5 % |
| Sélénium | 10,6 µg | 19 % |
| Iode | 2,6 µg | 1.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Vitamine D | 0,55 µg | 11 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 1,4 µg | 1.9 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,06 mg | 5.7 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,1 mg | 7 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 5,77 mg | 36 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,58 mg | 9.7 % |
| Vitamine B6 | 0,48 mg | 34 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 11 µg | 5.5 % |
| Vitamine B12 | 1,19 µg | 48 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Faux-filet de bœuf : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de faux-filet de bœuf ?
100 g de faux-filet de bœuf apportent 152 kcal, avec 22,3 g de protéines, 0,6 g de glucides et 6,74 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de faux-filet de bœuf ?
Avec 22,3 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de faux-filet de bœuf ?
100 g de faux-filet de bœuf couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (48 %), Vitamine B3 (Niacine) (36 %), Vitamine B6 (34 %), Zinc (33 %), Phosphore (27 %), Sélénium (19 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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