Carpaccio de bœuf : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de carpaccio de bœuf apportent 131 kcal, avec 22,1 g de protéines, 0 g de glucides et 4,08 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
131 kcal
Protéines
22,1 g
Glucides
0 g
Lipides
4,08 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 131 kcal | 6.6 % |
| Protéines | 22,1 g | 44 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Lipides | 4,08 g | 5.8 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 56 mg | 2.3 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Carpaccio de bœuf : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de carpaccio de bœuf ?
100 g de carpaccio de bœuf apportent 131 kcal, avec 22,1 g de protéines, 0 g de glucides et 4,08 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de carpaccio de bœuf ?
Avec 22,1 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de carpaccio de bœuf ?
100 g de carpaccio de bœuf n'atteignent le seuil « source » (15 % des apports de référence) pour aucun micronutriment majeur. Le tableau ci-dessus détaille toutes les valeurs mesurées.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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