Dessert
Gâteau sans Lait
MagicListMagicList Recipe
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Un gâteau moelleux et léger préparé sans produits laitiers, idéal pour les personnes intolérantes au lactose. Le lait d'amande apporte une subtile douceur tandis que l'huile garantit un résultat fondant.
10 min45 minEasy8 servings
Servings
8
Preparation
1
Préparer l'appareil sucré
Dans un récipient, cassez les œufs et versez le sucre. Travaillez vigoureusement ce mélange jusqu'à obtenir une texture mousseuse et légèrement blanchie, signe que le sucre commence à se dissoudre.
4 minSucre blancOeuf
Pour un résultat optimal, sortez les œufs du réfrigérateur 30 minutes avant : à température ambiante, ils moussent mieux.
2
Incorporer la farine progressivement
Tamisez 150 g de farine avec la levure chimique, puis incorporez ce mélange à la préparation précédente en remuant délicatement. Ajoutez ensuite les 200 g de farine restants en plusieurs fois, en veillant à bien homogénéiser entre chaque ajout.
3 minLevure chimique ou poudre à leverFarine de blé
3
Assouplir avec l'huile
Versez l'huile végétale en filet continu tout en mélangeant. Cette étape permet d'assouplir la pâte et lui confère son futur moelleux caractéristique.
1 minHuile végétale
Choisissez une huile neutre comme le tournesol ou le colza pour ne pas altérer le goût du gâteau.
4
Détendre au lait d'amande
Intégrez le lait d'amande à la pâte et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène, fluide et soyeuse. La pâte doit couler en ruban épais depuis votre ustensile.
2 minLait d'amande
5
Cuire le gâteau
Préchauffez votre four à 180°C. Graissez légèrement un moule à manqué et versez-y la pâte. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 45 minutes sans ouvrir la porte pendant les 30 premières minutes.
45 minPour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche, avec éventuellement quelques miettes adhérentes.
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