Dessert

Gâteau Pomme-Amande

Name: Gâteau Pomme-Amande
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 piece Pomme; 2 piece Oeuf; 12.5 cl Lait; 100 g Farine de blé; 0.5 piece Levure chimique ou poudre à lever; 50 g Amande en poudre; 2 tsp Édulcorant à l'aspartame en poudre; 15 g Beurre; to_taste Sucre blanc

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Un gâteau moelleux aux pommes et aux amandes, léger et parfumé. La poudre d'amande apporte une texture fondante tandis que les pommes garantissent un dessert peu sucré, idéal pour terminer un repas en douceur.

20 min40 minEasy6 servings

Start cooking

Servings

Pomme2 piece

Oeuf2 piece

Lait12.5 cl

Farine de blé100 g

Levure chimique ou poudre à lever0.5 piece

Amande en poudre50 g

Édulcorant à l'aspartame en poudre2 tsp

Beurre15 g

Sucre blancto_taste

Preparation

Préparer le moule

Enduisez généreusement l'intérieur d'un moule à manqué avec le beurre en insistant sur les angles. Saupoudrez ensuite le fond et les parois de sucre en faisant tourner le moule pour une répartition uniforme, puis retournez-le pour éliminer l'excédent.

3 min

Sucre blancBeurre

Le sucre crée une fine croûte caramélisée qui facilitera le démoulage et apportera un léger croquant en surface.

Confectionner l'appareil

Cassez les œufs dans un récipient et versez le lait. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Incorporez progressivement la farine, la poudre d'amande, la levure et l'édulcorant en mélangeant entre chaque ajout pour éviter les grumeaux.

5 min

OeufLaitÉdulcorant à l'aspartame en poudreLevure chimique ou poudre à leverAmande en poudreFarine de blé

Émincer les pommes

Pelez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis détaillez-les en tranches fines et régulières d'environ 3 millimètres d'épaisseur. Travaillez rapidement pour éviter l'oxydation des fruits.

7 min

Pomme

Choisissez des pommes à chair ferme comme la Golden ou la Granny Smith : elles gardent leur tenue à la cuisson.

Monter le gâteau en couches

Disposez une première couche de tranches de pommes dans le fond du moule en les faisant se chevaucher légèrement en rosace. Versez la moitié de l'appareil par-dessus. Ajoutez une seconde couche de pommes, puis le reste de pâte. Terminez par une dernière couche de pommes disposées harmonieusement pour la présentation.

5 min

Cuire au four

Enfournez le moule dans un four préchauffé à 180°C en chaleur tournante ou statique. Laissez cuire pendant 40 minutes sans ouvrir la porte durant les 30 premières minutes. Le gâteau est prêt lorsque la surface est dorée et qu'une lame insérée au centre ressort sèche.

40 min

Si le dessus colore trop vite, couvrez-le d'une feuille d'aluminium à mi-cuisson pour protéger les pommes.