Dessert

Gâteau Mascarpone Citron

Name: Gâteau Mascarpone Citron
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 piece Oeuf; 150 g Sucre blanc; 150 g Farine de blé; 5 cl Huile végétale; 125 g Mascarpone; 1 piece Levure chimique ou poudre à lever; to_taste Arôme citron; 1 piece Sucre vanillé

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Un gâteau moelleux et fondant grâce au mascarpone, parfumé au citron pour une touche de fraîcheur. Facile à préparer, il ravira petits et grands au goûter ou en dessert léger.

10 min30 minMedium6 servings

Start cooking

Servings

Oeuf2 piece

Sucre blanc150 g

Farine de blé150 g

Huile végétale5 cl

Mascarpone125 g

Levure chimique ou poudre à lever1 piece

Arôme citronto_taste

Sucre vanillé1 piece

Preparation

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le sur 180°C en chaleur traditionnelle. Laissez-le atteindre la température pendant que vous préparez la pâte.

2 min

Mélanger les œufs et sucres

Dans un récipient, cassez les œufs puis ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.

3 min

Sucre blancOeufSucre vanillé

Pour un résultat optimal, sortez les œufs du réfrigérateur 15 minutes avant : à température ambiante, ils s'incorporent mieux aux autres ingrédients.

Incorporer le mascarpone

Ajoutez le mascarpone au mélange précédent. Travaillez délicatement en effectuant des mouvements circulaires pour obtenir une texture homogène et crémeuse.

2 min

Mascarpone

Verser l'huile

Incorporez l'huile en filet tout en continuant de mélanger. Cette matière grasse apportera moelleux et légèreté à votre gâteau.

1 min

Huile végétale

Choisissez une huile neutre comme l'huile de tournesol ou de pépins de raisin pour ne pas masquer les arômes du citron.

Ajouter les éléments secs

Tamisez ensemble la farine et la levure chimique directement au-dessus de la préparation. Mélangez progressivement pour éviter les grumeaux tout en conservant l'air dans la pâte.

2 min

Levure chimique ou poudre à leverFarine de blé

Parfumer au citron

Terminez en versant l'huile essentielle de citron et mélangez une dernière fois. Cette touche finale doit être ajoutée en dernier pour préserver toute l'intensité aromatique.

1 min

Arôme citron

L'huile essentielle étant très concentrée, respectez scrupuleusement le dosage indiqué pour éviter une amertume désagréable.

Mouler la pâte

Graissez légèrement votre moule à manqué ou huilez-le au pinceau. Versez-y l'intégralité de la pâte en la répartissant uniformément.

2 min

Cuisson du gâteau

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 30 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu'il est joliment doré et qu'une lame de couteau en ressort sèche.

30 min

Évitez d'ouvrir la porte du four durant les 20 premières minutes pour ne pas faire retomber la pâte.

Repos et démoulage

À la sortie du four, patientez environ 5 minutes avant de retourner délicatement le gâteau sur une grille. Ce temps de repos facilite grandement le démoulage.

5 min