Dessert

Fondant au Chocolat sans Beurre

Name: Fondant au Chocolat sans Beurre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g Chocolat noir; 90 g Sucre blanc; 1 piece Sucre vanillé; 2 piece Oeuf; 2 tbsp Farine de blé; 1 tsp Amidon de maïs ou fécule de maïs; to_taste Fruits à coques et cacahuète

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Un fondant au chocolat léger et moelleux, préparé sans beurre pour une texture aérienne. Rapide à réaliser, ce dessert gourmand ravira les amateurs de chocolat en toute simplicité.

15 min15 minEasy4 servings

Start cooking

Servings

Chocolat noir100 g

Sucre blanc90 g

Sucre vanillé1 piece

Oeuf2 piece

Farine de blé2 tbsp

Amidon de maïs ou fécule de maïs1 tsp

Fruits à coques et cacahuèteto_taste

Preparation

Préparer le four

Allumer le four et le régler sur 180°C en chaleur traditionnelle. Laisser préchauffer pendant que vous préparez l'appareil à gâteau.

2 min

Fondre le chocolat

Casser le chocolat pâtissier en morceaux et le placer dans un récipient résistant à la chaleur. Le faire fondre doucement au bain-marie en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.

5 min

Chocolat noir

Le chocolat ne doit jamais entrer en contact direct avec l'eau bouillante, cela le ferait cristalliser et devenir granuleux.

Incorporer les sucres

Retirer le chocolat fondu du feu. Verser aussitôt le sucre et le sucre vanillé dans le chocolat encore chaud, puis mélanger vigoureusement pour dissoudre les cristaux de sucre dans la masse onctueuse.

2 min

Sucre blancSucre vanillé

Ajouter les œufs

Casser les œufs un par un dans la préparation tiède. Travailler énergiquement après chaque ajout pour bien lier l'ensemble. La pâte doit devenir homogène et légèrement épaissie.

3 min

Oeuf

Si le chocolat est trop chaud, les œufs risquent de cuire partiellement. Attendez que le mélange soit tiède au toucher avant de les incorporer.

Incorporer les poudres

Tamiser ensemble la farine et la maïzena directement au-dessus de l'appareil au chocolat. Incorporer délicatement en soulevant la pâte du centre vers les bords pour éviter tout grumeau.

2 min

Amidon de maïs ou fécule de maïsFarine de blé

Cuire le fondant

Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé et y verser la préparation fluide. Parsemer de fruits à coque concassés sur le dessus selon votre goût. Enfourner pour 15 minutes environ.

16 min

Fruits à coques et cacahuète

Pour vérifier la cuisson idéale, la lame d'un couteau piquée au centre doit ressortir légèrement humide mais non liquide. Le dessus sera craquelé, signe d'un cœur encore fondant.