Dessert
Crêpe sans Sucre
MagicListMagicList Recipe
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Une pâte à crêpes légère et polyvalente, sans sucre ajouté. La bière blonde apporte une texture aérienne et des bulles délicates qui rendent les crêpes particulièrement fines et moelleuses.
10 min4 minEasy20 servings
Servings
20
Preparation
1
Préparer la base sèche
Versez la farine dans un grand récipient et creusez un puits au centre. Cassez les œufs directement dans ce puits et ajoutez le sel.
2 minSelOeufFarine de blé
Tamisez la farine au préalable pour éviter tout grumeau dès le départ.
2
Incorporer les liquides
Fouettez énergiquement depuis le centre en incorporant progressivement la farine. Versez le lait en filet continu tout en mélangeant, puis ajoutez la bière blonde qui apportera légèreté à vos crêpes.
3 minLaitBière blonde
Le lait doit être à température ambiante pour une pâte parfaitement homogène.
3
Finaliser la pâte
Incorporez l'huile à la pâte et mélangez jusqu'à obtenir une consistance fluide et sans grumeaux. La pâte doit napper légèrement le dos d'une cuillère.
2 minHuile végétale
4
Repos de la pâte
Couvrez votre récipient et laissez la pâte reposer à température ambiante. Ce temps de repos permet au gluten de se détendre et à l'amidon d'absorber les liquides, garantissant des crêpes souples.
2hDeux heures de repos sont idéales, mais une heure minimum suffit si vous êtes pressé.
5
Cuire les crêpes
Faites chauffer votre crêpière à feu moyen-vif. Versez une petite louche de pâte et inclinez immédiatement pour répartir uniformément. Laissez cuire environ deux minutes par face jusqu'à obtenir une coloration dorée.
1h20La première crêpe sert souvent à ajuster la température — ne vous découragez pas si elle n'est pas parfaite.
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