Dessert
Crêpe
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Découvrez la recette traditionnelle des crêpes françaises, parfumées au rhum et dorées au beurre. Une pâte légère et savoureuse, idéale pour un dessert convivial ou un goûter gourmand en famille.
10 min30 minEasy15 servings
Servings
15
Preparation
1
Préparer la pâte
Verser la farine dans un récipient large et creuser un puits au centre. Casser les œufs dans ce puits, ajouter le sucre et l'huile. Commencer à mélanger du centre vers l'extérieur pour incorporer progressivement la farine.
3 minSucre blancOeufHuile végétaleFarine de blé
Travaillez depuis le centre en cercles de plus en plus larges pour éviter les grumeaux.
2
Incorporer les liquides
Verser le beurre fondu tiède dans la préparation, puis ajouter le lait en filet tout en fouettant énergiquement. Continuer jusqu'à obtenir une pâte homogène et fluide, semblable à une crème liquide.
3 minLaitBeurre
3
Parfumer au rhum
Incorporer le rhum à la pâte et mélanger une dernière fois. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant quelques minutes pour permettre à la farine de bien s'hydrater.
4 minLe repos détend le gluten et rend les crêpes plus souples à la cuisson.
4
Cuire les crêpes
Faire chauffer la crêpière à feu moyen. Verser une petite quantité de pâte et l'étaler rapidement en inclinant la crêpière dans tous les sens. Laisser cuire jusqu'à ce que les bords se décollent et que le dessous soit doré.
15 minLa première crêpe sert souvent à ajuster la température — ne vous découragez pas si elle n'est pas parfaite.
5
Retourner et terminer
Glisser une spatule sous la crêpe ou la retourner d'un geste vif du poignet. Cuire la seconde face environ trente secondes jusqu'à l'apparition de jolies marbrures dorées. Empiler les crêpes au fur et à mesure sur une assiette.
15 minComments (0)
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