Baguette Garnie pour l'Apéro : Fromage, Jambon et Gruyère

Préparer la baguette

Préchauffer le four à 180°C. Trancher la baguette de campagne en deux dans sa longueur. À l'aide du dos d'une cuillère, évider généreusement chaque moitié en retirant la mie tout en préservant une coque d'environ 1 cm d'épaisseur.

Détailler les garnitures

Tailler le jambon en petits dés réguliers d'environ 5 mm. Émincer finement les cornichons en rondelles ou en brunoise selon votre préférence.

Confectionner l'appareil

Dans un récipient, travailler le beurre ramolli avec le Saint Morêt jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse. Incorporer les œufs un à un en mélangeant vigoureusement entre chaque ajout pour bien émulsionner la préparation.

Assembler la farce

Ajouter à l'appareil le gruyère râpé, les dés de jambon et les cornichons. Assaisonner de poivre noir fraîchement moulu. Goûter et rectifier en sel uniquement si nécessaire, en tenant compte du caractère déjà salé du jambon et du fromage.

Garnir la baguette

Répartir généreusement la farce dans les deux moitiés évidées de la baguette en tassant légèrement pour combler tous les espaces. Refermer la baguette en pressant délicatement les deux parties l'une contre l'autre.

Emballer et cuire

Envelopper hermétiquement la baguette reconstituée dans une double épaisseur de papier aluminium. Disposer sur la grille du four et cuire pendant 30 minutes à 180°C.

Refroidir et trancher

Laisser tiédir la baguette 10 minutes puis la placer au réfrigérateur au moins 12 heures, toujours dans son papier. Au moment de servir, retirer l'aluminium et trancher en rondelles fines d'environ 1 cm pour révéler la belle mosaïque de la farce.